酒文化的傳承和意義精選(九篇)
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第1篇：酒文化的傳承和意義范文
2014年12月，鴻茅藥酒榮獲國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專題研討會在鴻茅藥酒的故鄉(xiāng)——內(nèi)蒙古烏蘭察布市涼城縣召開，這次論壇是對鴻茅藥酒于2014年11月成功入選第四批國家級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄”、國務院文件“國發(fā)〔2014〕59號”的總結和見證，同時也作為對中國藥酒文化的一次獻禮，梳理藥酒的傳承與發(fā)展歷史，向世人展示中醫(yī)藥“大藥大方”的傳統(tǒng)力量，從而增強人們對藥酒的認知，促進中國藥酒文化的發(fā)展。
此次論壇邀請了政府主管單位相關領導、行業(yè)專家等，共同探討了鴻茅藥酒取得非遺的必然性及重要意義，以及未來傳統(tǒng)藥酒文化的發(fā)展方向，探討了中國藥酒文化傳承與發(fā)展中取得的成績和存在的問題，問道傳統(tǒng)與創(chuàng)新的關系，就未來中國藥酒發(fā)展的重心達成一致：文化傳承是中國藥酒發(fā)展的“核武器”。這一共識是以鴻茅藥酒近三百年的發(fā)展為例，研究得出的重要結果，同時也意味著“文化傳承”將成為中國藥酒發(fā)展的驅(qū)動力，靠文化的力量推動傳統(tǒng)藥酒發(fā)展，是行業(yè)騰飛的關鍵。
藥酒文化是中華傳統(tǒng)文化的精粹
論壇上，中國保健協(xié)會副理事長賈亞光就“中國保健產(chǎn)業(yè)需要功能也需要文化”的主題發(fā)表了自己的看法；中國社科院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建也發(fā)表了令人印象深刻的“傳統(tǒng)藥酒文化與新消費行為”的講話。他指出：藥酒作為我國的傳統(tǒng)消費品，有著悠久的文化歷史，燦爛的藥酒文化是華夏文化的一個重要組成部分，傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化對我國藥酒消費者的消費存在重要影響。近年來，人們對健康的空前關注使得藥酒市場越發(fā)引人關注。在這種形勢下，研究藥酒消費者的消費動機就顯得尤為重要。
張主任還談到，通過研究現(xiàn)代消費的文化內(nèi)涵和特點不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代的消費不僅僅是物的消費，還有其深層的文化內(nèi)涵和文化意味。而藥酒作為一種具有悠久歷史的日常飲食消費品，其消費行為與傳統(tǒng)文化價值觀必定有著潛在關系。業(yè)內(nèi)人士必須從界定文化價值觀的內(nèi)涵與概念著手，并將其運用到對藥酒品類消費動機影響機制的研究中。通過這樣的研究，有針對性地從不同維度提煉藥酒發(fā)展的核心驅(qū)動力，毋庸置疑，文化傳承必將成為藥酒發(fā)展和營銷實踐的主線，對市場起著越來越重要的作用。
鴻茅文化對中國藥酒發(fā)展的重要意義
此次會議期間，與會代表在鴻茅負責人的帶領下，參觀考察了生產(chǎn)車間、鴻茅文化館等，對鴻茅藥酒的歷史傳承有著較深的認知。鴻茅藥酒配制技藝包括：67味藥材合理配比，獨特的選藥、炮制、煎膏、鼎合、封壇、泉浸、地養(yǎng)、茅縮工藝等八步69道工序。獨特的八步釀酒法，成就了鴻茅藥酒卓然的品質(zhì)和功效。其最后一道神秘而獨特的工藝來自晉楚遺風，起源于三千年前周室天子祭祀神農(nóng)遠祖的儀式，鴻茅名中“茅”之真義，便是發(fā)隱于此。經(jīng)過秉燭焚香禱告之后，再以茅束縮酒，濾除殘渣取清液，始成了一劑“濟世寧人，飲之奇效”的靈酒妙藥。
中華民族有著悠久的文化底蘊，在五千年人類文明的進程中，藥酒文化成為不可或缺的文化符號。鴻茅藥酒古法釀制工藝自乾隆四年始，至今已傳承了近300年，獨特的文化積淀是其永恒的靈魂。鴻茅藥酒地處優(yōu)越的自然環(huán)境，擁有獨具特色的釀造工藝，在傳承中醫(yī)藥文化，汲取蒙藏醫(yī)學精華，對研究中華藥酒文化具有重要的歷史價值，而且對現(xiàn)代中藥制劑的科學研究與工藝創(chuàng)新也具有借鑒與啟迪意義，影響極為深遠，使傳統(tǒng)藥酒舊貌換新顏，在中華大地上煥發(fā)出勃勃生機。
在保持藥酒文化獨立性的基礎上發(fā)揚
藥酒文化的發(fā)展和演變與歷史的沿革息息相關，藥酒文化有著明顯的時代烙印。當代要繼承中國優(yōu)秀的藥酒文化遺產(chǎn)，尤為重要的是，要在繼承的基礎上發(fā)揚光大。繼承是基礎，發(fā)揚是關鍵，兩者相輔相成。藥酒不僅是物質(zhì)的還是文化的。如果抽掉其文化內(nèi)涵，就不會有好的藥酒產(chǎn)品。在藥酒的開發(fā)和創(chuàng)新中，鴻茅藥酒將這樣的理念一以貫之，始終堅守。鴻茅文化內(nèi)涵豐富，正是有了這樣以獨立性為基礎的文化傳承，才多年來一直在市場上受到消費者的信任和青睞。可以說鴻茅藥酒是繼承和發(fā)揚中國藥酒文化傳統(tǒng)的一個典型范例。
第2篇：酒文化的傳承和意義范文
關鍵詞：酒文化；特色數(shù)據(jù)庫；信息中心
1.中國酒文化信息中心建設提出原因與現(xiàn)狀
宜賓學院為一地方性綜合院校，2001年5月11日，經(jīng)教育部批準，由宜賓師范高等專科學校和宜賓教育學院（含宜賓師范學校）合并組建而成。經(jīng)過10年的發(fā)展，宜賓學院已經(jīng)成為擁有34個專業(yè)的綜合性大學。
四川省為了弘揚中國酒文化，打造中國的“波爾多”國際品牌，讓川酒更多地進入國際市場，提出了“中國白酒金三角”及“長江上游白酒經(jīng)濟帶”的產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略構想。為此四川省專門成立了“中國白酒金三角”推進辦公室，全面負責各項具體工作，制訂整體規(guī)劃方案和具體實施細則。宜賓市人民政府也召開了酒文化發(fā)展戰(zhàn)略研討會，并提出了加強酒業(yè)發(fā)展的相關意見，努力要把宜賓建設成為“中國白酒金三角”的核心區(qū)域。
結合多方面因素，宜賓學院圖書館提出了中國酒文化信息中心的建設，中國酒文化信息中心的內(nèi)容包括兩方面：“中國酒文化特色數(shù)據(jù)庫”和“中國白酒包裝文化陳列館”。在建設方案中提出了：立足宜賓、服務于宜賓、服務于宜賓地方經(jīng)濟。
2.中國酒文化信息中心建設的現(xiàn)實意義
通過建設中國酒文化文獻信息中心，可以把中國酒文化資源數(shù)字化、電子化、網(wǎng)絡化，為酒文化的發(fā)展搭建一個信息化平臺，促進我國及宜賓酒業(yè)的發(fā)展，使酒文化更多地為社會創(chuàng)造財富。建設中國酒文化文獻信息中心，有利于酒文化資源的整合，可使原本散亂無序的酒文化信息變得開放、集中、有序，使酒文化的信息交流進入到一個嶄新的時期，也便于讓外界了解酒文化，認識酒文化。建設中國酒文化文獻信息中心，可以向人們展示酒文化的豐富多彩和以此派生出的諸多思想、行為、文學等等，幫助研究人員了解酒文化的方方面面，以及中國酒文化的特點，借鑒別人的研究成果和經(jīng)驗，使中國酒文化得到更快的發(fā)展。同時，建設中國酒文化文獻信息中心，可以提升“中國酒都”宜賓的形象。
2.1與地方經(jīng)濟結合，以利用促建設
酒類產(chǎn)業(yè)是宜賓市一號支柱產(chǎn)業(yè)，也是宜賓市傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和最具有競爭優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)，對宜賓市經(jīng)濟社會發(fā)展貢獻巨大。全市現(xiàn)有白酒生產(chǎn)企業(yè)284戶，其中規(guī)模以上企業(yè)28戶，原酒生產(chǎn)規(guī)模75萬噸/年，資產(chǎn)合計318億元，從業(yè)人員3.65萬人。2009年，全市規(guī)模以上白酒生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)銷售收入396.3億元，利稅總額74.76億元，銷售收入、利稅總額分別占全市工業(yè)的42.06%、54.32%，銷售收入和利稅總額分別占四川省同行業(yè)的49.79%、44.70%。擁有全國最大的白酒制造企業(yè)——“中國酒業(yè)大王”五糧液集團，生產(chǎn)能力達45萬噸，堪稱酒業(yè)之最。
企業(yè)的發(fā)展需要文化的支撐，但同時企業(yè)也缺少相應的，有規(guī)模的，全面的相關文化資源，文化的傳承同時需要有企業(yè)的支持，中國酒文化信息中心的建設正好在企業(yè)發(fā)展與文化建設之間找到了平衡點，兩者相輔相成，互相促進。
2.2與學院教學和科研相結合，為師生員工提供教學設計素材
“中國白酒包裝文化陳列館”收集了宜賓地區(qū)及全國各地不同企業(yè)，不同時期的各種包裝實物，這些實物即是包裝歷史的體現(xiàn)，也是企業(yè)文化發(fā)展的見證。這些實質(zhì)為我們學院師生，特別是美術學院的師生提供了豐富的教學素材。
同時，宜賓學院為支持地方經(jīng)濟建設，專門成業(yè)“酒文化與酒產(chǎn)業(yè)中心”，并擁有重點試驗室-發(fā)酵資源與應用四川省高校重點實驗室，這些部門都需要相關的資源來支撐與建設。
2.3是研究宜賓文化、建設宜賓文化的需要
“天下三千年，美酒出宜賓”、“川酒甲天下，精華在宜賓”。宜賓自古出產(chǎn)美酒，更出現(xiàn)了許多與酒相關的文化。古有北宋元符元年，大詩人、大書法家黃庭堅為代表的名人在宜賓流傳下了“九曲流杯”的佳話，今有五糧液集600年古法與今天科技結晶的釀酒法，這些資料散落在宜賓的民間，需要專門的收集與整理。
每年12月18日的“中國白酒文化節(jié)”都將在宜賓召開，收集、整理相關資料也將是對宜賓文化的傳承與發(fā)展。網(wǎng)絡化、數(shù)字化是現(xiàn)在文化傳承方式的改革與創(chuàng)新。
2.4與宜賓學院“為地方發(fā)展提供支撐”的理念相一直
宜賓學院提出兩個基本的辦學宗旨-----“為學生成功奠定基礎，為地方發(fā)展提供支撐”。
“為地方發(fā)展提供支撐”是宜賓學院作為地方高校對社會服務職能的理念提升，體現(xiàn)地方高校對社會服務職能的強化，遵循地方高校要適應并促進地方經(jīng)濟社會發(fā)展的規(guī)律。“服務地方體系”是宜賓學院踐行“為地方發(fā)展提供支撐” 辦學宗旨的思想指南和行動策略，包括以全面為地方經(jīng)濟社會發(fā)展服務為目標，實現(xiàn)高校與地方共生發(fā)展的需要，為政府、企業(yè)、個人等層面的提供服務，通過人才培養(yǎng)和科學研究，為地方經(jīng)濟社會發(fā)展提供人才、科技、文化和思想等支撐。
中國酒文化信息中心建設則是圖書館對社會服務的一個直接體現(xiàn)，希望能從高校圖書館特色數(shù)據(jù)庫建設的角度出發(fā)為地方企業(yè)提供智力支持。
3.宜賓學院圖書館建設中國酒文化信息中心的優(yōu)勢
3.1宜賓學院圖書館有專業(yè)的人員從事中國酒文化信息中心開發(fā)與建設
中國酒文化信息中心建設是一項嚴謹?shù)南到y(tǒng)工程，要有專業(yè)的技術保障和嚴格的建設標準規(guī)范,才能打造特色品牌。宜賓學院圖書館有圖書館學、情報學、歷史學等專業(yè)的本科、碩士研究生等人員，在人員配置與構成上能勝任建設工作。同時把中國酒文化信息中心的建設納入圖書館特色數(shù)據(jù)庫的建設范疇中，從根本上保證了建設的長期性，有利于人力、財力的保障，有利于后期建設與發(fā)展。
3.2宜賓學院圖書館有豐富的紙質(zhì)資源與電子資源作保證
圖書館現(xiàn)有紙質(zhì)圖書150萬冊，擁有cnki、萬方學位論文、超星數(shù)字圖書等數(shù)10個數(shù)據(jù)庫，有豐富的酒類紙質(zhì)資源與電子資源。如此眾多的資源是該地區(qū)其它單位與部門無法比擬的。中國酒文化信息中心的建設必須依托這些資源的收集與整理、開發(fā)。
4.中國酒文化信息中心的主要內(nèi)容
“中國酒文化特色數(shù)據(jù)庫”主要收集了與“酒文化”相關的特色文獻相關資源，紙質(zhì)資源及電子資源，包括文檔、圖片、音視頻等。各種信息資源按紙質(zhì)文獻、電子文獻、紙質(zhì)影像、電子影像進行分類，然后再按年代順序進行詳細劃分。通過基于互聯(lián)網(wǎng)應用的信息中心平臺，并以平臺為紐 帶，整合散亂的互聯(lián)網(wǎng)信息，實現(xiàn)各方面參與，多用戶共建共享。
“中國白酒包裝文化陳列館”收集范圍與內(nèi)容以宜賓地區(qū)酒企業(yè)白酒包裝為主的，全國各地白酒企業(yè)包裝為輔。分地區(qū)、分企業(yè)實物與網(wǎng)絡相結合的方式展示他們在不同時期、不同階段的包裝文化。
5.中國酒文化信息中心建設的經(jīng)驗
5.1充分利用社會資源，擴大影響力
宜賓市政府自2007年舉辦首屆“中國宜賓酒圣節(jié)”以來，到去年已歷四屆。2011年正式更名為“中國白酒文化節(jié)”，宜賓學院作為“中國白酒文化節(jié)”組委會成員單位全程參與了“中國白酒文化節(jié)”，并且圖書館“中國白酒包裝文化陳列館”全程對社會各界人員開放。
圖書館應該以此的契機，擴大中國酒文化信息中心的影響力，爭取取得廣大企業(yè)的信任與支持，讓他們也加入到中國酒文化信息中心建設中來。從企業(yè)中獲取的第一手信息才是中國酒文化信息中心最寶貴的資源，也可能是獨一無二的資源。
5.2在建設過程中注意相應資源的版權問題
中國酒文化信息中心建設過程中，常會對已購數(shù)字資源的下載轉(zhuǎn)化,對網(wǎng)絡資源的下載與鏈接等，在這些工作中，我們要注意和重視版權相關問題。
（1）充分利用“合理使用”和“法定許可”這兩項權利限制條款。
合理使用和法定許可是著作權法中為平衡著作權人與社會公眾之間的利益關系而創(chuàng)設的權利限制條款。所謂合理使用,是指在法律規(guī)定的條件下,不必征得著作權人的同意,又不必向其支付報酬,基于正當目的而使用他人著作權作品的合法行為。法定許可是指他人依法以特定的方式使用已經(jīng)發(fā)表的版權作品,可以不經(jīng)著作權人許可,但是必須按規(guī)定向其支付報酬的制度。我們應在現(xiàn)有的法律框架內(nèi),充分利用合理使用和法定許可這兩種制度來解決特色庫的版權問題。
（2）與商業(yè)數(shù)據(jù)庫簽訂購買合同時,應極力爭取將出于合理使用目的復制和傳播作品作為必備條款。
（3）認真做好授權許可,并盡可能通過第三方機構獲得間接授權
獲得版權許可使用的方式和途徑主要有三種:①獲得著作權人的直接授權;②通過著作權集體管理組織等第三方機構獲得間接授權;③授權要約模式
（4）圖書館作好資源訪問權限設置，保護資源在限定范圍內(nèi)使用
按用戶不同范圍訪問不同類型的資源，可以很多程序上減少版權風險。如設置校內(nèi)用戶與校外用戶組等手段。
（5）做好資源的二次加工整理工作
在現(xiàn)有資源的條件下做好資源的二次加工整理，可以防范版權風險。
5.3要與地方企業(yè)充分合作，密切配合地方經(jīng)濟建設
讓地方企業(yè)參與建設，讓他們在建設中提高自己的文化口味，提高企業(yè)文化，從而提高企業(yè)競爭力。只有讓企業(yè)在建設中有所收獲，他們才能主動的、積極的參與其中。與地方合作，才能讓中國酒文化信息中心建設成為有源之水，否則可能在不久的將來會失去建設的動力，慢慢走向死亡。
參考文獻：
[1] 汪明義. 新建本科院校內(nèi)涵發(fā)展探索——以宜賓學院為例 [J]. 國家教育行政學院學報, 2010, 04: 3-9.
第3篇：酒文化的傳承和意義范文
關鍵詞：酒類文化 ；酒類包裝 ；市場誤區(qū) ；設計體現(xiàn) ；市場前景
中圖分類號：F769文獻標識碼：A文章編號：1003-4161(2007)04-0159-03
1.酒文化在酒類包裝設計中的因素分析
對于中國傳統(tǒng)酒文化的分析,主要從兩方面入手:一是對中國傳統(tǒng)酒器,即物質(zhì)性酒文化的研究;二是對酒與文化藝術,即精神性酒文化的研究。
（1）酒本身是屬于精神領域的一種物質(zhì)產(chǎn)品。一般來說能夠帶來精神享受的產(chǎn)品，它的價值總是體現(xiàn)在它所能帶給人精神愉悅的程度上。所以它的附加價值總是遠遠超出它的成本價值，而在資本的運營中能夠帶來豐厚利潤的也正是它的附加價值。這也是為什么現(xiàn)在越來越多的商家總是在“酒的文化”上做文章的理由所在。
（2）酒的包裝作為品牌效應的外在體現(xiàn)形式，通過視覺的形象語言向消費者傳遞產(chǎn)品信息，它是企業(yè)向消費者傳遞產(chǎn)品信息最直接的手段，消費者可以通過包裝認知產(chǎn)品，從而引發(fā)購買欲望，產(chǎn)生購買行為。所以包裝設計要與市場接軌，要與產(chǎn)品接軌，與消費者接軌，其包裝風格思路應該最直接地滿足其產(chǎn)品定位，滿足其目標消費者需求，符合其品牌理念。
由此可見酒的包裝已經(jīng)脫離了實用價值范疇，成為酒文化的一部分，是酒的內(nèi)在品質(zhì)的體現(xiàn)，在進入流通領域的過程中，好的包裝，無疑能最大限度地吸引消費者，傳遞出酒的品牌信息。因此，可以這樣說：酒包裝，具有文化和市場的雙重意義。
由于組成“酒文化”含義因素內(nèi)容上的差別，不同品牌廠商的“酒文化”概念并不完全相同， “酒文化”的內(nèi)容側重點也不同，因此促使酒類產(chǎn)品必須從外觀來進行區(qū)分；雖然“酒文化” 概念包含了從生產(chǎn)到銷售所涉及的各個環(huán)節(jié)內(nèi)容，但最終“酒文化”的體現(xiàn)卻是以產(chǎn)品包裝設計個性化和特色化的形式得以實施，并以外觀造型、色彩、圖片、制作材料等形式具體展現(xiàn)，因此這也是酒包裝設計的關鍵因素之一。
2.酒文化在現(xiàn)行酒類包裝設計中較為突出的幾個誤區(qū)
（1）一味地追求包裝的高檔化，忽略了目標市場的需求：眼下酒企一味地追求包裝的高檔化，甚至把高檔包裝的概念變成了高檔材料的簡單堆積。忽略了產(chǎn)品品質(zhì)和包裝的匹配關系。
（2）過分強調(diào)自身的視覺沖擊力，忽略了與同類產(chǎn)品發(fā)生同時對比時的視覺沖擊力（如：現(xiàn)在一些白酒包裝，都喜歡用大紅、紫紅、金、明黃、藍、黑、白等色，這些色就其自身的屬性和搭配效果來看視覺沖擊力確實很強，但是在銷售過程中同時上架后會發(fā)生產(chǎn)品間的同時對比，這時原本具有較強視覺沖擊力的色彩，爭相沖擊視網(wǎng)膜，反而引起視覺的混亂，影響了視覺傳達效果）。
（3）錯誤地將酒文化的普遍性概念，作為自身的特色強加于具體的包裝之中。產(chǎn)生出空洞、缺乏底蘊的缺陷。 （如：金麥積酒，從瓶體造型與瓶內(nèi)注入的塑形來看，形成了非常完美的搭配，但是沒能很好地利用自身的特色“麥積山”做塑型，而采用了“一帆風順”的普遍理念，反而弱化了自身特點。）
（4）缺乏系統(tǒng)化的設計思路，只強調(diào)單體包裝的面面俱到，這種盲目的自大元素對品牌的長遠建設將造成難以彌補的傷害。
（5）所謂“有效利用每一處空間傳遞更多的信息”所造成的包裝中的堆砌感。
（6）濫用設計中的移情作用，捏造一段歷史，編造一個故事，并簡單體現(xiàn)在包裝上，使整個包裝體系顯得矯揉造作。
（7）盲目地采用獨特性材料用于追求個性化特征，而忽略了產(chǎn)品的整合性因素。
（8）有一些商家甚至認為酒的品牌反正是“一年喝倒一個”，所以包裝隨便就可以做，不用付出太多代價。
（9）過于強調(diào)圖形的民族性,產(chǎn)生國際交流中的溝通障礙。（如:有些圖形是我們自己非常熟悉的,但外國人并不認識, 不具備國際共識性;還有一部分圖形已具備國際認知性,但表現(xiàn)形式需要改進,以符合國際化的審美需求） 這些都是使酒類包裝市場顯得雜亂無章的原因所在。因此要真正體現(xiàn)出具有鮮明特色與獨特個性的酒文化，走出現(xiàn)行酒類包裝的誤區(qū)，就必須全面了解酒類包裝設計中的諸多構成因素，以及對酒文化的體現(xiàn)方式。
3.酒類包裝設計中的酒文化體現(xiàn)
3.1 酒文化的設計定位
（1）市場需求定位：包裝作為商品的一部分必須在符合市場的條件下分清設計的主次。
（2）產(chǎn)品價格定位：產(chǎn)品的價格決定產(chǎn)品的檔次，包裝設計要與產(chǎn)品的檔次相匹配。
（3）目標消費者定位：包裝設計的前期要對其目標消費者進行分析，設計要符合消費者的個性特點。
（4）品牌內(nèi)涵定位：品牌是產(chǎn)品多年文化的積累，包裝設計應該與其理念、內(nèi)涵相一致，與品牌延伸方向相匹配。
（5）產(chǎn)品包裝連續(xù)性與延續(xù)性原則：任何產(chǎn)品的包裝都具備其統(tǒng)一性與延續(xù)性，這不但是一個形象問題，也是一個傳播問題，所以包裝設計應該具備這樣的特點，消費者看到包裝就能聯(lián)想到其品牌，在包裝上體現(xiàn)其系列產(chǎn)品的特性和共性。
3.2 酒文化的設計切入點
（1）以酒自身的品質(zhì)作為設計突破點；
（2）以涵蓋企業(yè)自身的文化理念作為設計突破點；
（3）以與酒有關的歷史事件作為設計突破點；
（4）以形容酒的精神享受所帶來的利益作為設計突破點。
（目前較成功的高檔白酒都在傳播中分別體現(xiàn)出了不同的訴求重點（即品牌核心價值），如：茅臺――獨特的地理位置、釀造工藝流程與原料；五糧液――獨有的原料和水質(zhì)；酒鬼酒――獨特的酒文化和濃厚的民族特色；小糊涂仙――別具一格的傳統(tǒng)處世哲學。）
3.3 酒文化的設計表達
（1）容器設計表達（酒瓶）：在中國傳統(tǒng)文化中酒具的造型樣式豐富、獨特是體現(xiàn)中華民族歷史文化內(nèi)涵的較好素材，一個造型獨特的容器能突出產(chǎn)品品質(zhì)和品牌文化含量的心理沖擊力。在容器設計的過程中，“酒文化”中飲酒時的感官感受能強化消費者在拿放產(chǎn)品時的觸覺感受，和把玩、欣賞的感覺。（如：“酒鬼”酒的布袋造型設計，“天書”酒的書造型等。）
（2）商標、商品名文字設計和運用：商標和文字是傳遞產(chǎn)品信息的有效符號之一；在設計使用過程中，特別是在系列產(chǎn)品和衍生品牌，文字和商標的統(tǒng)一標識化作用能使產(chǎn)品的文化傳承和品牌文化優(yōu)勢得以繼承。
（3）圖形、紋飾的設計和運用：圖形和紋飾的歷史遠比文字要早，在信息傳播的過程中，圖形、紋飾的信息傳達具有直觀性、有效性、生動性和豐富的表現(xiàn)力。憑借圖形在視覺上的吸引力引起消費者的心理反應，進而引導購買行為。包裝中的圖形，往往構成了包裝整體形象的使用部分，使商品突出了個性和審美品位，并加強了促銷功能。加上“酒文化”中與飲酒相關的文化典故，使得包裝圖形再選用時相對集中的表達富貴、豪氣、雅致、吉祥、喜慶等寓意的中國傳統(tǒng)藝術中的圖形、紋樣上來。（如：“宋河糧液”酒包裝中的“清明上河圖”；“林家鋪子”酒包裝中的白描；“百年清宮”酒包裝上的“江牙海水”紋等。）
(4)色彩:色彩作為一種設計語言，在包裝設計領域中最具視覺沖擊力，是包裝中的重要元素，是體現(xiàn)品牌、品種形象的重要手段。色彩的使用除能表現(xiàn)產(chǎn)品的檔次定位還直接受到“酒文化”中對季節(jié)、消費目的和相應視覺審美習慣的影響。使得設計中色彩的運用相對集中在傳統(tǒng)喜愛的和富有地方特色的色彩中來，主要有大紅、紫紅、金、明黃、藍、黑、白等色。（如：“金六福”“瀏陽河”酒包裝中的紅色使用；“黃鶴樓”“水井坊”酒中的黃色使用；“汾酒”“劍南春”酒中的仿青花瓷器效果等。）
（5）包裝外形：包裝外形在包裝設計的功能走入美化商品和傳達信息之后，成為反映產(chǎn)品個性特征的重要信息源，產(chǎn)品的特色化和個性差異在設計中具有較強的典型性，特別是在造型的象征、寓意和整體文化品位的體現(xiàn)上造成直接影響。（如“三千年”酒包裝的“闕”造型；“龍晶玉液”酒的“玉璽”包裝造型等。）
（6）包裝材料：酒瓶設計的材料使用現(xiàn)在市場上分為三大類，一是陶瓷瓶類，一是玻璃瓶類，一是塑料瓶類（目前還有人提出采用“竹類”作瓶體），就材質(zhì)特色而言陶瓷厚實、古樸會產(chǎn)生格調(diào)高雅、樸素、敦厚粗獷、笨拙感；玻璃透明、晶瑩會產(chǎn)生華麗、豪華、玲瓏、高貴典雅之感；塑料輕便、簡單易產(chǎn)生現(xiàn)代、快潔、大眾化之感。盛酒容器材料的選用要考慮到不同酒體的色澤和文化傳承關系（如：陶質(zhì)容器能襯托酒體的醇厚，玻璃容器能襯托出酒體的純凈）。
外包裝材料的選用要考慮到品牌、品種的消費定位、產(chǎn)品的消費季節(jié)和消費地域的文化特性（如：不同紙質(zhì)材料適合表現(xiàn)產(chǎn)品的檔次和價格定位，金銀光澤材料適合喜慶、節(jié)日消費，木、稻草、竹等材料適合表現(xiàn)產(chǎn)品的文化內(nèi)涵和產(chǎn)品的環(huán)保品質(zhì)）。
“酒文化”不僅僅是酒類產(chǎn)品包裝設計中的指導思想，它滲透到包裝設計視覺元素的每一個細節(jié)中，成為酒類包裝設計視覺元素的一部分，它指導包裝設計視覺中的視覺元素的設計實施，視覺元素反過來體現(xiàn)“酒文化”，豐富“酒文化”的文化內(nèi)涵。
5.未來酒類產(chǎn)品包裝設計中“酒文化”應用的前景
（1）“民族性”即“世界性”，會隨著中國文化在世界各地的影響而更加強調(diào)它的文化傳播使命，現(xiàn)代設計理念與中華傳統(tǒng)文化以及地域文化特色之間的結合將使得中國的酒包裝設計更加具有民族性和個性化特色，隨著酒類產(chǎn)品市場的整合，市場將會淘汰那些包裝設計無個性和抄襲包裝的品牌，市場競爭的次序化和消費者的理性選擇將迫使企業(yè)在將“酒文化”作為包裝設計中的關鍵元素運用。
（2）酒包裝作為批量化工業(yè)產(chǎn)品，有著產(chǎn)品的基本屬性，離不開功能、結構、材料和工藝等因素的影響，在最終成品上都會打上這些影響的烙印。但因其與人們的生活方式及在陶冶餐飲氣氛等方面有著特別的作用，所以，在酒包裝當中附加了更多人文的因素。因此要花更多的精力去了解和分析飲酒的主人以及喝酒的場所與氣氛的需要。只有在基本的使用功能和附加的精神都得到了很好的滿足，才能算得上是一件精彩的酒包裝產(chǎn)品。
（3）由于市場競爭的國際化的需求,設計中必然要求尋求國際共通的表述語言,對商品信息的認知和達成共識,這就使民族圖形的國際化成為必然。（如：獲得第30 屆“莫比”獎的“水井坊”酒包裝設計,是典型民族化風格的設計案例。設計中運用“金木水火土”五行結合的創(chuàng)意,紙木結構的傳統(tǒng)包裝材質(zhì),內(nèi)燒花工藝將六幅古帛畫燒制于瓶底的井臺六面,展現(xiàn)了“水井坊”歷史文化與現(xiàn)代工藝、傳統(tǒng)審美與時尚理念的完美結合。）
（4）材料的環(huán)保性需求使得創(chuàng)新加速；酒包裝的突破和發(fā)展很大程度上取決于包裝材料的創(chuàng)新和升級。利于環(huán)保的包裝材料將被廣泛的開發(fā)利用，并且有意識地降低材料成本。
（5）力求簡約沖刺視覺；著名品牌大師馬克.戈貝（世界十大品牌形象創(chuàng)意公司――“D/G國際”總裁、首席執(zhí)行官兼執(zhí)行創(chuàng)意指導）在他的最新中文著作《情感品牌》 一書中提到：包裝就是一部半秒鐘的商業(yè)廣告，它必須立即發(fā)揮作用，引起您的注意，或者建立您對于一種產(chǎn)品的親密感情，好的包裝就是一個無聲的“促銷員”，即使消費者與產(chǎn)品接觸的半秒鐘里，就會吸引住消費者，達到促銷的目的，因此在群雄紛爭的市場中為了便于形象傳播，勢必要求采用簡約的包裝設計，以達到?jīng)_刺消費者視覺的效果。
（6）挖掘趣味性觀賞點。酒包裝的觀賞亮點，可以讓產(chǎn)品在平淡中生色，平凡中增加了它的趣味性，所謂“畫龍點睛”趣味性地觀賞點必須符合產(chǎn)品的內(nèi)涵，才會為整個包裝增添色彩，吸引消費者的眼球，趣味性的傳達出產(chǎn)品傳統(tǒng)而現(xiàn)代的品牌思想，穩(wěn)重、華貴、經(jīng)典的品牌訴求，作為觀賞亮點使整個包裝躍然生輝。
第4篇：酒文化的傳承和意義范文
一、臺灣茶類廣告中蘊含的中國傳統(tǒng)文化
中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化源遠流長，從唐代陸羽的第一部茶葉專著《茶經(jīng)》開始，“天下益知飲茶”，從不同制茶方式到講究的茶具再到各式的沖泡方法，茶文化的方方面面都承載著古老的中華文明。
兩岸的茶文化是一脈相承的，臺灣茶源于大陸，其茶文化也打上了大陸茶文化的深刻烙印，不但繼承了老祖宗有關茶的經(jīng)驗與智慧，還在保存了茶獨有的韻味的同時賦予了它新的生命力。
古人喝茶，多與精神意義相關：文人墨客借品茶賦詩來追求高潔的精神品質(zhì)，高人隱士通過鉆研茶道尋找人生的智慧，貴族士大夫用好茶待客以顯示自己尊貴的生活品位……而如今，現(xiàn)代繁忙的人們已沒有空閑慢慢地醒茶泡茶喝茶，取而代之的是風靡全球的茶飲料。
茶飲料現(xiàn)今已是隨處可得的便利商品，街邊商店無論大小總會有茶飲料醒目地擺放在柜臺上，古人精工細作的泡茶方式已被現(xiàn)代社會的快節(jié)奏所遺忘，現(xiàn)代人總是嫌洗茶倒茶渣太浪費時間，于是，如速溶咖啡一般便捷、高效的喝茶方式也隨之出現(xiàn)。
臺灣茶的兩大巨頭“康師傅”和“統(tǒng)一”無疑占據(jù)了半壁江山，再加上一些其他品牌如“古道茶”、“御茶園”等，臺灣本土品牌已牢牢統(tǒng)治了本地市場。在它們的廣告中，運用傳統(tǒng)文化進行訴求是一種很重要的方式，無論是從傳統(tǒng)藝術美學的角度還是從中醫(yī)養(yǎng)生的觀念，訴求于中國人心中對傳統(tǒng)文化或景仰或尊崇的心理，營造傳統(tǒng)文化中注重人格修養(yǎng)的氛圍，是臺灣茶飲料廣告訴求一個不可忽視的手段，這使得很多的茶飲料廣告都帶有濃厚的傳統(tǒng)文化氣息。
1臺灣茶廣告中的傳統(tǒng)藝術美學
臺灣的茶飲料廣告中經(jīng)常表現(xiàn)以禮待客、尊師重教、孝敬長輩等場景，在優(yōu)美的意境中體現(xiàn)道德仁愛、友情信義等中華民族的傳統(tǒng)美德，這是傳統(tǒng)藝術美學思想在臺灣茶廣告中的體現(xiàn)。
臺灣明星林心如代言的“古道茶”系列廣告中的“古道梅子綠茶”，展現(xiàn)的是以茶會友的場景，“古道葡萄紅茶”追求的是親近自然、回歸健康的生活方式；徐若瑄代言的“御茶園”廣告中的“奉茶篇”講述的是向老師奉茶以表敬意的故事，“會面篇”同樣表現(xiàn)對長輩的尊重。
中國人對這些傳統(tǒng)美德的追求恒久不變。通過塑造與此相關的廣告場景，喚起人們對古典文化的追憶，廣告訴求的不僅僅是茶飲料本身，更是蘊含在其中的傳統(tǒng)道德標準與修生養(yǎng)性、自我提升的價值觀念。茶文化這種古老的文明沒有因為時間的流逝而被人遺忘，而是在新時代_被賦予了新的內(nèi)涵，不僅是現(xiàn)代人對優(yōu)良傳統(tǒng)美德的繼承與發(fā)揚，也是傳統(tǒng)藝術美學的核心價值。值，而“風云”酒正是有了許多人的研發(fā)、改進，才能成就今日的輝煌。“成就風云”一語雙關，既鼓勵人們要成就風云人生的理想。也體現(xiàn)了“風云”酒來之不易的成就。追求人生價值是中國酒文化的一種重要精神理念，這在臺灣風云酒廣告中被很好地體現(xiàn)出來。
三、臺灣房地產(chǎn)廣告對中國傳統(tǒng)文化的傳承
“家”的觀念在中國根深蒂固，每個人都希望擁有屬于自己的一片空間，無論是貴族的宮殿還是白丁的茅屋，或大或小的房子里承載著人們對家的深深眷戀，這不僅僅是遮風擋雨的寓所，還是對人生、對情感的寄托。
臺灣的房地產(chǎn)廣告多注重對心理、對感情的訴求，往往用最質(zhì)樸愿望、最單純的情感去打動消費者，而不僅僅是訴諸理性，把房屋結構圖或裝修效果圖簡單地鋪陳于宣傳單頁中。
1借用古典文學作品，打造人居文化
臺灣新竹科技同一個名為“荷香別墅”的樓盤廣告。極富特色，其宣傳冊的第一頁，是一幅清秀高潔的荷花圖，下面所配文字，極具文化底蘊，節(jié)選自宋朝大文豪周敦頤的《愛蓮說》：予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝……這段文字詠贊荷的高潔，以荷比君子，將它用在樓盤的宣傳中，就是采用聯(lián)想嫁接的方式將荷花高潔的品質(zhì)附加到樓盤上來。
這則廣告將“世外桃源”作為其文化定位，賦予樓盤更多的文化附加值，讓消費者對廣告中所描繪的美好生活產(chǎn)生向往，并以此為目標不懈追求。這種孜孜不倦的追求精神不僅是對中國古典文化精神的提煉，更是對人格的提升、對人性的完善，也是對樓盤在消費者心中地位的有效提升。
在臺灣這片喧囂的土地上，為心靈尋找一個家，讓身心回歸自然、融于自然，在繁華的鬧市中追求一種恬淡、抒情的生活方式，廣告所塑造的意境正好滿足了消費者對“世外桃源”生活方式的追求與認同。借助古典文學，樓盤成功塑造了獨特的人居文化。
2繼承古代思想精髓，重尋和諧家園
臺灣房產(chǎn)“林與堂”的廣告文案不僅包含了陶淵明“隱士”的風范，更進一步發(fā)展為孔子“中庸之道”和老子“大隱隱于市”的精神價值觀，其“居所·歸心”篇文案如下：
生活的最典型為中庸生活，在動與靜之間，找到一種完全的均衡。——摘自林語堂先生《生活的藝術》一書。精神與物質(zhì)兼顧，生命才能從容，顛峰人士的事業(yè)與生活，像一座越來越難平衡的天平，車水馬龍的市中心，幫閣下贏得事業(yè)的效率，卻賠掉居家的寧靜。根據(jù)最新統(tǒng)計結果顯示。鄰近公園，靜巷內(nèi)的住宅，比大馬路旁還要受歡迎。“林與堂”隱身在繁華都會的靜巷之中，散步到大安森林公園，開窗看見臺北遠企中心，享有盛世的繁華，也擁有遠世的寧靜。
此文案強調(diào)都市生活所需要的均衡，物質(zhì)與精神之間、動與靜之間、事業(yè)與居家之間，無論是哪個方面，都要追求中庸之道的生活方式。中庸之道的理論基礎是天人合一，而天人合一的真實含義是合一于至誠、至善的境界。廣告以繁忙都市中渴望擁有和諧生活的人們?yōu)樵V求對象，以古代思想理論的精髓為手段進行說服，以至誠至善的心態(tài)容納疲于應付生活的世人。鬧市的喧囂與靜巷的安逸、盛世的繁華與遠世的寧靜和諧歸一，一種大隱隱于市的綠意，將居家靜靜地包圍，住在這里才是真正的智者。
由此可見，中國傳統(tǒng)文化已經(jīng)滲透到了臺灣廣告的療方面面。
臺灣廣告對中國傳統(tǒng)文化元素的運用不僅是對古代歷史文化的繼承，也是對中華民族偉大精神的傳承與發(fā)揚。臺灣廣告注重文化價值的塑造，借助傳統(tǒng)文化構建出與眾不同的文化意境，訴求于人們內(nèi)心對古典文化的認同感，在現(xiàn)代社會繁忙快速的生活節(jié)奏下，幫助人們建立貫穿古今的深厚的價值觀。
2臺灣茶廣告的中醫(yī)養(yǎng)生觀念
中國人講究養(yǎng)生之道，中醫(yī)養(yǎng)生保健之法古已有之，日常生活中的養(yǎng)生基本上都可以從食物中得到滿足，因此才有了“藥食同源”、“食療”等說法。茶的作用早已不局限于止渴，其保健及藥用價值也早已被人們所認知，因此，中國人自古就養(yǎng)成的飲茶習慣對于日常的養(yǎng)生保健有著積極的作用。
康師傅大麥香茶的廣告就是訴求于傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生之道，中醫(yī)很早就認識到大麥的藥用價值，稱其味甘、成，性微寒，有益氣補中，利水通淋等作用。如《本草拾遺》說它能“調(diào)止中泄，令人肥健”；《調(diào)燮類編》認為“大麥性平?jīng)觯笟猓瑸槊鎰傩←湥鵁o燥熱”。康師傅大麥香茶就是取大麥溫和養(yǎng)護的特點，研制出的去油解膩、消熱解暑的天然茶飲料，這款綠色天然的產(chǎn)品，既符合中醫(yī)養(yǎng)生觀念，又滿足了現(xiàn)代人列天然健康飲品的需求。
康師傅推出的大麥香茶廣告，非常注重對健康的訴求，無論是選擇金色麥田作為背景還是對六棱大麥的細節(jié)表現(xiàn)，都從各個角度體現(xiàn)出自然、綠色、健康的中醫(yī)養(yǎng)生觀念。廣告文案“上選六棱大麥、細火煎焙、麥茶溫和養(yǎng)護”表明原料的優(yōu)良品質(zhì)、加工過程的精細和產(chǎn)品健康的特性，并且同時推出無糖和低糖兩款產(chǎn)品，更加契合現(xiàn)代人對美、對健康的追求。
二、臺灣酒廣告對中國傳統(tǒng)歷史文化的發(fā)揚
中國的酒文化享譽世界，從《詩經(jīng)》里的“八月到棗，十月獲稻，為此舂酒，以介眉壽”到曹操的“何以解憂，唯有杜康”，再到李白的“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”。跨越幾千年的歷史，中國古典詩詞見證了酒文化的發(fā)展與興盛，也從釀酒、酒具、酒的精神價值等不同方面闡釋了傳承幾千年的中國酒文化的深厚底蘊。
1臺灣酒廣告對“人情味”的傳承
酒文化是一種特殊的文化形式，在中國傳統(tǒng)文化中具有獨特的地位，作為一種情緒和體驗的文化，它更多地融于人們的精神世界當中，酒文化中蘊含的人情味，是其他任何一種文化形式都無法比擬的。以酒會友、以酒論情，酒遠不止是滿足人們口腹之樂的玉液瓊漿，更是一個傳承“人情味”的載體，承載著中華民族良好的禮儀，優(yōu)雅的氣質(zhì)，高尚的情趣和超脫的心境。
臺灣玉尊威士忌酒廣告就在廣告中體現(xiàn)了濃濃的人情味，主要表現(xiàn)為朋友之問的深厚友情：朋友們沒有忘記夏天的約定，每年都在海邊餐廳聚會，在海風的吹拂中暢飲威士忌，不變的酒象征著朋友之間永恒的友誼。廣告注重營造一種自然灑脫的氣氛，在酒香情誼重的環(huán)境氛圍中將玉尊威士忌酒的“人情味”體現(xiàn)出來。
廣告表現(xiàn)的是人們感情的真實流露，是對友情的釋懷，這種強烈的情感觀使人們對玉尊威士忌酒所蘊含的濃厚“人情味”產(chǎn)生認同，而正是這種認同感反過來再把更為深刻感情價值賦予玉尊這個品牌，使它對“人情味”的傳承更為深刻，也使“玉尊”的品牌內(nèi)涵在酒文化的滋養(yǎng)下釀造得更為深厚。
2臺灣酒廣告中對人生價值的追求
臺灣煙酒公司的玉山風云高粱酒廣告體現(xiàn)了不斷追求人生目標、超越自我、實現(xiàn)人生價值的民族精神，廣告中一首氣勢高昂的歌就很好地體現(xiàn)了對人生價值的追求：
第5篇：酒文化的傳承和意義范文
隨著歷史的不斷革新，在其歷史演變的過程中凝聚了眾多杰出的傳統(tǒng)文化，也深深造就了具有中國文化特色的傳統(tǒng)元素。從歷史的發(fā)展角度來看，在其中國文化發(fā)展的過程中始終貫穿著設計文明。而包裝設計作為歷史文化的傳承載體，在每個歷史時期都會用獨特的歷史元素去展現(xiàn)當代的價值魅力。特別是在科技迅速發(fā)展的現(xiàn)今社會，能夠把中國的杰出的傳統(tǒng)元素應用到現(xiàn)今的設計包裝理念，對于傳承歷史文化，展現(xiàn)當代文化色彩具有一定深遠意義。現(xiàn)今的包裝設計時時刻刻影響著人們的生活，對于不同商品特性，所選用的包裝設計特點也不大相同。中國的白酒自古至今流傳上千年，具有悠久的飲酒文化及習俗，現(xiàn)今的白酒類產(chǎn)品的包裝設計多數(shù)是契合此類產(chǎn)品的包裝設計。本文主要是研究傳統(tǒng)元素在現(xiàn)今酒包裝設計中的應用，所以選擇了梅蘭春酒包裝設計為主要研究對象，著重研究了梅蘭春酒包裝設計中傳統(tǒng)元素的應用效果，對于梅蘭春酒包裝設計中應用的中國傳統(tǒng)元素加以提煉、再創(chuàng)造進行深層次剖析，深刻認識到酒類產(chǎn)品包裝設計中所承載的企業(yè)品牌形象及價值，為進一步推動傳統(tǒng)元素在酒包裝設計的更廣范圍的應用奠定基礎，提升企業(yè)影響力具有一定的深遠意義。
一、相關理論概述
1、包裝設計
包裝設計作為提升產(chǎn)品形象，提高產(chǎn)品價值的重要途徑之一，對于品牌營銷具有明顯的促進作用。在某種程度上，包裝設計被廣泛應用到企業(yè)的產(chǎn)品外在形象上，能夠較好的反應出產(chǎn)品特性，體現(xiàn)產(chǎn)品價值。國內(nèi)外眾多知名企業(yè)對于其產(chǎn)品的包裝設計尤為重視，例如“百事可樂”以及“可口可樂”之間的包裝設計競爭案例。從學科的角度來分析，包裝設計作為了審美學、實用技術、審美學等眾多學科相互交織的專業(yè)知識，涉及領域較為廣泛，而在現(xiàn)今的包裝設計更是被賦予一種產(chǎn)品營銷模式，被眾多企業(yè)所推崇。而現(xiàn)今所研究的包裝設計，主要分為廣義和狹義兩個個方面：廣義的包裝設計是指外在產(chǎn)品的表現(xiàn)方式；狹義的包裝設計主要是指某項具體活動，按照固定方式，采用一定的方法對產(chǎn)品進行包裝處理，便于產(chǎn)品運輸，利于產(chǎn)品促銷等。包裝設計最終目的就是以消費群體為中心，創(chuàng)造出消費者喜聞樂見的包裝形式。據(jù)不完全統(tǒng)計，在同類產(chǎn)品競爭中，包裝設計較優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品往往能夠贏得消費者的青睞。因此，需要包裝設計者融合眾多創(chuàng)新因素，滿足顧客需求，提升產(chǎn)品外在質(zhì)感。另外，隨著經(jīng)濟市場化的不斷推進與革新，企業(yè)更加注重品牌、文化等方面的營銷，而作為這些因素的營銷的重要載體之一——包裝設計，首當其沖的在其中發(fā)揮著至關重要的作用。
2、中國傳統(tǒng)元素與酒包裝設計的內(nèi)涵
對于現(xiàn)今的酒包裝設計來講，眾多國內(nèi)的設計師逐漸意識到中國的傳統(tǒng)文化對于現(xiàn)代包裝設計的重要性，包裝設計的產(chǎn)品也愈加把中國傳統(tǒng)元素結合融合到包裝設計之中。酒包裝設計作為一種獨一無二的藝術個性、語言，傳承了千年不衰的獨特魅力。而中國的傳統(tǒng)文化元素也具有獨特的文化風格，從古至今也是與酒文化相互融合，其具有一定的中國文化特色，因此，作為一名設計者更應該潛入歷史文化特色之中，汲取文化精華，融入到當代的酒包裝設計之中，提高酒文化品味。而對于當今的酒包裝設計來講，以往的多數(shù)酒類產(chǎn)品的包裝設計多數(shù)以單純的色彩、文字等形式來展現(xiàn)，很少體現(xiàn)出具有民族烙印的設計產(chǎn)品。而隨著人們?nèi)罕姴粩鄬τ趥鹘y(tǒng)精神文化追求認知的提升，而眾多酒包裝設計也是抓住這一契機，深刻認識其重要性，而今的酒包裝產(chǎn)品設計也愈加傾向于以傳統(tǒng)文化元素為主的設計理念，其酒包裝產(chǎn)品也越來越受到市場群眾的追捧。
二、酒包裝設計存在的問題
1、包裝設計缺乏創(chuàng)新
在現(xiàn)今的酒產(chǎn)品的包裝設計上，多數(shù)產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象較為嚴重。特別是在外形構造、標志設計、色彩應用等方面都或多或少存在一定的相似性。特別是對于酒類產(chǎn)品的容器設計上同質(zhì)化現(xiàn)象較為普遍，在某一酒類產(chǎn)品在市場銷量較好，許多企業(yè)就抄襲此類產(chǎn)品的酒容器。另外，酒類包裝設計的文字沒有進行個性化處理，多數(shù)企業(yè)只是簡單應用字體，沒有及時凸顯出產(chǎn)品的文化品牌，缺乏一定的創(chuàng)新性。另外，多數(shù)產(chǎn)品的設計多數(shù)屬于“跟風”狀態(tài)，雖然可以借鑒其他企業(yè)的酒類產(chǎn)品包裝設計，但是只是簡單“抄襲”他人設計風格，對于本身企業(yè)的發(fā)展起到相反作用，也嚴重影響到企業(yè)品牌的傳播。因此，健全酒類企業(yè)與包裝企業(yè)之間的溝通機制，以酒類企業(yè)文化為載體，包裝企業(yè)深度挖掘酒類企業(yè)文化價值，通過外在的包裝設計樹立酒類企業(yè)良好的品牌形象，力保做到“量身定做”，不斷創(chuàng)造出適合顧客需求的包裝設計，力爭在市場競爭中獨占鰲頭。
2、品牌意識淡薄
現(xiàn)今人們對于酒質(zhì)量以及文化的追求可以說是并駕齊驅(qū)。因此，對于品牌文化的載體——包裝設計先得尤為重要。國內(nèi)的眾多酒類企業(yè)都積攢著悠久的歷史文化底蘊，特別是在酒類產(chǎn)品的包裝設計上更能吸納眾多中國傳統(tǒng)預算，充實企業(yè)品牌文化，能夠以較強的視覺感受深深打動顧客，滿足人們對于文化的追求，引起消費群眾的文化共鳴，對于樹立企業(yè)形象、打造企業(yè)品牌起到良好的促進作用。然而在現(xiàn)今的酒類包裝設計上還只是停留在以往的紋樣的提取以及裝飾，或者隨意捏造歷史故事等方法手段之中，這樣的包裝設計理念往往較為枯燥，難以形成視覺上的美感，缺失文化內(nèi)涵。企業(yè)品牌的樹立需要深度挖掘該產(chǎn)品的歷史底蘊，不只是簡單的去追溯文化歷史，而是更深層次的凝練人文精髓，并與企業(yè)的文化品牌相融合。
3、傳統(tǒng)元素應用滯后
據(jù)相關調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，眾多企業(yè)的酒類產(chǎn)品的包裝設計對于傳統(tǒng)元素的應用效果較差，沒有深刻意識到傳統(tǒng)元素的文化內(nèi)涵，只是停留在簡單應用，包裝設計表現(xiàn)出的文化內(nèi)涵卻差強人意。傳統(tǒng)文化也是隨著歷史文化的發(fā)展而進行自我完善的，在不同歷史時期，也表現(xiàn)出不同的歷史含義，而設計者對于傳統(tǒng)文化的理解卻很難與其保持同步，存在一定的滯后性。特別是當今社會迅速發(fā)展的時代，如何合理應用傳統(tǒng)元素，要深入結合當前歷史背景和應用環(huán)境氛圍，注重實踐創(chuàng)新，賦予酒類產(chǎn)品新的文化內(nèi)涵，彰顯出新的氣息。
三、梅蘭春酒包裝設計的構建
1、傳統(tǒng)造型
以獨具匠心的包裝風格能夠較好的闡釋出酒文化，有益于樹立良好的企業(yè)形象。隨著時代的不斷發(fā)展，酒器的發(fā)展也是與時俱進，從最初的青銅器到現(xiàn)如今的琳琪滿目以陶瓷容器為主。在不同歷史時期，酒器的構造形態(tài)也不盡相同，在每個時代都具有獨自時代的烙印。梅蘭春酒產(chǎn)品中的梅壇酒產(chǎn)品，主要是借助古為今用的創(chuàng)新方法進行酒產(chǎn)品的包裝設計，把以往古時的大眾文化與企業(yè)文化相融合，這也是對于古今文化的再次凝練、升華。這種高度創(chuàng)新的應用傳統(tǒng)造型酒器，能夠較好的推動酒類產(chǎn)品的包裝設計革新。
2、圖形
中國傳統(tǒng)圖形歷史悠久，也被廣泛應用于民間藝術，例如龍、鳳、老虎等圖形被廣泛應用于民間藝術創(chuàng)作之中。這些傳統(tǒng)圖形都寓意著未來美好的生活，以較為喜慶的方式來渲染氣氛。在現(xiàn)今的包裝設計中，設計者會著重考慮對于傳統(tǒng)圖形的創(chuàng)新設計，把圖形的象征意義與企文化相融合，提升企業(yè)酒類產(chǎn)品的文化內(nèi)涵。例如在梅蘭春酒的包裝設計中，也吸收了中國傳統(tǒng)圖形這一元素，在梅蘭春酒M系列產(chǎn)品中，結合陶瓷藝術以及傳統(tǒng)圖案，表現(xiàn)出極具東方特色的喜慶氛圍，在梅蘭春酒M6類型酒中，以紅色為背景，這樣有利于凸顯產(chǎn)品本身所表達的文化內(nèi)涵，另一方面在包裝設計上應用紅色也符合國內(nèi)固有的民族特色，能夠表現(xiàn)出強烈的視覺效果，凸顯出較為喜慶的歡快氛圍。同時，較好的應用了龍、鳳圖形的包裝設計，其寓意為“龍鳳呈祥”，比喻生活吉祥如意、歡天喜地。整個圖案的裝飾設計凸顯出較好的質(zhì)感，彰顯出良好的喜慶氛圍。
3、文字
在悠久的歷史文化中，文字融匯了眾多圖形、色彩等傳統(tǒng)元素的優(yōu)點，能夠全面的彰顯出酒的文化內(nèi)涵以，提升酒產(chǎn)品的品質(zhì)。特別是在不同的歷史時期，文字以獨特的美感來盡情展現(xiàn)出酒類文化。例如“何以解憂，唯有杜康”等眾多名人佳句都以獨特的形式來記載酒文化深邃精神。在梅蘭春酒梅蘭坊系列酒的包裝設計中，主要采用了乳白色為主基調(diào)，以給消費者不拘一格清新淡雅的之感。而內(nèi)容器具的設計上只是采用了鎏金字體為主，飄逸酣暢的書寫了“梅蘭坊”三字，給人以高貴淡雅、超然于世外的感覺，同時也能夠完全闡釋出酒的品牌文化。在藝術效果上達到了獨具意境的審美效果，發(fā)揮出事半功倍的包裝效果。故而，酒的包裝設計可以通過文字藝術這個傳統(tǒng)元素較好的展現(xiàn)出酒的歷史韻味同時，也能夠較好的凸顯出酒產(chǎn)品獨具的審美意境。
4、色彩
色彩相對于其他傳統(tǒng)元素在酒包裝設計中扮演較為重要的角色，它能夠給人強烈的視覺以及心理感受。具有中國特色的傳統(tǒng)色彩包含著濃郁的民族文化，能夠較為直接的表達出深層隱藏的含義。眾多品牌產(chǎn)品通過色彩效應被廣大群眾認可，色彩所特具的情感效應能夠引起與他人的情感共鳴。在酒包裝設計中，對于赤、紅、藍、黑等顏色的應用較為普遍，也深受廣大消費者的青睞。由于這些顏色具有強烈的對比特性，能夠較好的彰顯出酒類產(chǎn)品的高雅、喜慶等特點，給顧客視覺上的較強的沖擊力，凸顯出企業(yè)所追求的酒文化的歷史底蘊以及品牌價值，能夠較好的滿足與廣大顧客的精神訴求。在梅蘭春酒的包裝設計中，梅蘭坊系列酒的包裝色彩主要采用白色基調(diào)為主，同時結合傳統(tǒng)圖案—蘭花作為點綴，能夠較好的展現(xiàn)出酒的清新淡雅的特性，也應用了白色與藍色的鮮明顏色對，以“畫龍點睛”的手法凸顯出“梅蘭坊”這個品牌。結論隨著市場競爭日益激烈，特別是以酒類行業(yè)為代表的企業(yè)競爭不只是僅僅停留在質(zhì)量、價格等方面的“硬實力”的競爭，而且正在不斷關注于企業(yè)的“軟實力”方面的競爭。為了緊跟時代的步伐，提高企業(yè)競爭力，樹立良好企業(yè)形象，企業(yè)愈加重視產(chǎn)品的包裝設計。本文主要是以梅蘭春酒包裝設計為研究對象，主要從傳統(tǒng)造型、圖形、文字以及色彩等傳統(tǒng)元素在梅蘭春酒包裝設計中的運用，從此可以看出，酒類企業(yè)在今后的發(fā)展道路上，要樹立以包裝設計來提升企業(yè)文化品牌的意識，積極發(fā)揮傳統(tǒng)元素在包裝設計的作用，深度挖掘企業(yè)文化價值，提升企業(yè)社會影響力。
參考文獻
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第6篇：酒文化的傳承和意義范文
貴州省近年來交通建設發(fā)展迅速，“十二五”期間，全省高速公路通車總里程達5128km，居中國第8位，2015年成為西部地區(qū)第1個實現(xiàn)縣縣通高速的省份。
2016 年《貴州省高速公路網(wǎng)規(guī)劃(加密規(guī)劃)》及《貴州省高速公路建設攻堅決戰(zhàn)實施方案》中提出：力爭“十三五”末或“十四五”初實現(xiàn)全省高速公路通車里程突破10000km。省高速公路面積密度和人口密度分別達到5.8km/100km2 和2.7km/萬人[1]。
隨著貴州省高速公路的快速發(fā)展和高速公路網(wǎng)的完善，高速公路逐漸成為人們出行最為便捷的交通方式，構建自然、生態(tài)與文化和諧的高速公路綠化景觀已成為高速公路建設的重要內(nèi)容。
貴州省旅游資源豐富，既有自然風光神奇秀美、山水景色千姿百態(tài)的自然景觀旅游資源，更有豐富多彩的民族民俗、紅色旅游及酒文化等特有的人文景觀旅游資源。尤其貴州是一個多民族聚居的省份，在許多少數(shù)民族聚集區(qū)，高速公路沿線常常具有獨特的地域景觀和濃厚的民族民俗風情，而生硬的高速公路與純樸的人文景觀則容易產(chǎn)生沖突。大量的高速公路的集中建設，也勢必會對貴州的自然風光、民族民俗和居民生活等產(chǎn)生較大影響。
因此，如何在不同的人文文化地域進行高速公路綠化景觀設計，將景觀的空間層次與景觀元素和當?shù)匚幕食浞值厝谌敫咚俟肪坝^中，最大限度減少高速公路建設對自然生態(tài)環(huán)境和地域文化的影響，建設具有地域特色的生態(tài)型高速公路，以及實現(xiàn)貴州省委、政府和交通部門提出的“多彩貴州。最美高速”及“多彩貴州。平安高速”創(chuàng)建要求具有重要的意義。
1 貴州省高速公路網(wǎng)覆蓋區(qū)域不同人文地域文化類型劃分
根據(jù)貴州省人文景觀旅游資源的分布現(xiàn)狀及特點，全省高速公路網(wǎng)覆蓋區(qū)域大致可分為3 個特有的人文地域文化區(qū)，即民族民俗文化地域區(qū)、紅色文化地域區(qū)和酒文化地域區(qū)，[2]這三個區(qū)域自然地理條件及人文環(huán)境存在一定差異，具有明顯的地域特色。
2 高速公路綠化景觀設計與人文地域文化融合手法及策略
高速公路景觀設計理論是一門涉及植物、生態(tài)、地理、園林、美學、藝術、社會行為學、人類文化學等眾多學科的理論，并且相互交叉滲透，不可割離。[3][4]隨著社會對環(huán)保的重視程度的提高，高速公路景觀的自然協(xié)調(diào)性和文化性也成為其不可忽視的一大特征。高速公路綠化景觀設計中，充分考慮當?shù)氐牡乩項l件與人文環(huán)境，才能建設出具有地方特色的可持續(xù)性發(fā)展的公路環(huán)境。[5][8]
2.1 綠化景觀設計與民族民俗文化的融合手法及策略在貴州省民族民俗文化地域的高速公路互通、服務區(qū)、隧道洞門、擋土墻等的景觀設計過程中，應從尊重民族文化和自然環(huán)境出發(fā)，通過提煉沿途少數(shù)民族文化元素，引入歷史文化信息，并運用景觀設計的表現(xiàn)手法凸顯民族景觀元素，可進一步提升公路景觀的視覺價值，打造具有強烈地域文化和民族風情的高速公路景觀。
（1）景觀裝飾應用民族文化元素設計時，必須保證行車安全，應以抽象、簡潔的裝飾為主，嚴禁過分分散司機的注意力，嚴禁影響安全視距，且應保證裝飾材料不易脫落、倒伏。
（2）路線兩側分布有少數(shù)民族村寨的路段，可通過借景、透景的方式將其引入司乘人員的視野，展現(xiàn)原汁原味的地域文化及民族風情。
（3）在高速公路綠化景觀設計中大量運用具有民族與地域特色的民族鄉(xiāng)土植物作為主題樹種，如苗族地區(qū)的楓香，布依族地區(qū)的刺梨。
（4）可提煉少數(shù)民族建筑的特有建筑元素，如彝族特有的屋墻面的虎文化、白族白色的照壁、侗族的鼓樓和風雨橋等運用于收費站大棚、服務區(qū)建筑設計之中，以建筑元素激發(fā)人們聯(lián)想，重現(xiàn)頭腦中的物象，從而達到對地域環(huán)境的認知。
（5）音樂是體現(xiàn)民族文化最直接的方式，民族音樂文化是一個民族對大自然的認識、審美、教育的根本體現(xiàn)。高速公路綠化景觀設計中可以將少數(shù)民族的獨特樂器、載歌載舞的場景等通過景觀表現(xiàn)手法如浮雕、雕塑、景墻、小品等形式予以表現(xiàn)。
（6）少數(shù)民族服飾豐富多彩，也代表著不同民族的文化遙將服飾中的局部元素如頭飾、銀飾，或服飾上的花紋等抽象提取應用于高速公路綠化景觀設計中，也可以反映一個民族的文化特色。
通過以上高速公路綠化景觀營造，可充分展示沿線少數(shù)民族的風土人情和人文風情，打造具有貴州特色的高速公路民族風情走廊，為建設“美麗貴州”打下良好的基礎。
2.2 綠化景觀設計與紅色文化的融合手法及策略
在貴州紅色文化地域的高速公路綠化景觀設計中，通過在互通區(qū)、隧道洞門、服務區(qū)、擋土墻、橋梁等結構物上運用景觀設計手法和紅色彩葉主題植物配置來表現(xiàn)紅色文化，可進一步傳承和弘揚紅色文化，為打造“多彩貴州”、“紅色記憶”添上濃墨重彩的一筆。
（1）紅色文化的表現(xiàn)應充分考慮道路使用者的視覺感受，必須保證行車安全。
（2）可在服務區(qū)、觀景臺等位置通過簡潔的紅色主題雕塑、景墻、文化墻等表現(xiàn)紅色文化，設計時要根據(jù)所需反映的不同主題選用不同的景觀元素。
（3）可在隧道洞門、橋梁、收費大棚、服務區(qū)建筑等構造物設計中融入抽象的戰(zhàn)爭元素，如紅旗、槍、戰(zhàn)火等具有特殊意義紅色建筑符號等，來體現(xiàn)革命戰(zhàn)爭及紅色文化。
（4）景觀小品色彩宜采用具有紅色歷史文化特色的顏色，例如紅色，在以綠色植被為大背景下，凸顯紅色小品的主題效果。
（5）通過大量運用具有寓意的植物營造不同主題的景觀空間，如在烈士紀念地區(qū)域配植常綠樹種松柏類植物雪松、龍柏、圓柏、油松等，比擬革命人的堅貞不屈和萬古長青的意志精神；歲寒三友（松、竹、梅）的配植形式，象征了革命先輩堅貞不屈的革命意志；桂花香氣四溢，喻示革命精神永放光芒；含笑表達對先烈們含笑九泉的欣慰；杜鵑象征革命烈士大無畏的犧牲精神等，通過這些具有寓意的植物配植使紅色文化的主題得以體現(xiàn)。
（6）通過植物的色彩來渲染不同的視覺氛圍，進一步烘托紅色文化主題。如貴遵高速公路可選擇象征革命的紅色系，選用紅楓、紅檵木、紅葉小檗、紅葉石楠、火棘等進行景觀綠化，可展示出“楓染貴遵，紅色記憶”的綠化主題；又象征純潔的白色系，可選用白玉蘭、廣玉蘭、含笑、櫻花等；象征萬古長青的綠色系，可選用雪松、龍柏、竹、油松、桂花等；象征高貴的黃色系，選用金葉女貞、金絲桃、黃金槐等。
2.3 綠化景觀設計與酒文化的融合手法及策略
（1）貴州酒文化的表現(xiàn)應充分考慮道路使用者的視覺感受，必須保證行車安全。
（2）可在互通立交區(qū)、服務區(qū)、觀景臺等位置通過簡潔的酒文化主題雕塑、景墻、文化墻等來反映酒文化。
（3）可在隧道洞門、橋梁、收費大棚、服務區(qū)建筑等構造物設計中融入酒瓶、酒器、酒品牌等設計元素，整合途經(jīng)區(qū)域山水、民俗、音樂、繪畫、詩詞、書法等，傳遞酒文化、酒品牌等。
（4）貴州民族酒文化在審美功能上體現(xiàn)在其藝術性方面較明顯，可將貴州酒舞、酒歌、樂器演奏等的酒文化場景通過景觀表現(xiàn)手法如浮雕、雕塑、景墻、小品等形式予以表現(xiàn)。2.4 綠化景觀設計與其他自然文化的融合
貴州省除了有上述3個特有的人文地域文化區(qū)域以外，還有著其他夢幻的自然山水，如喀斯特地貌和丹霞地貌世界自然遺產(chǎn)地，竹海、湖泊、森林等原始自然生態(tài)環(huán)境，以及神奇的梵凈山、黃果樹大瀑布、雷公山、烏江畫廊等。在這些自然區(qū)域的高速公路中，要將有特色的自然旅游元素融入到綠化景觀設計中。
如經(jīng)過貴州西線喀斯特旅游區(qū)的貴黃高速和金清高速，為了凸顯“多彩貴黃、西部風情”的綠化主題，可選用觀花植物和色葉植物如櫻花、桃花、紫薇、欒樹、銀杏、白玉蘭、香花槐、雞爪槭、金葉女貞、紅花檵木等作為景觀綠化植物。
第7篇：酒文化的傳承和意義范文
關鍵詞：釀酒專業(yè) 教學改革 校企聯(lián)合 人才培養(yǎng)
中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2013）01（a）-0-01
釀酒業(yè)在我國社會經(jīng)濟發(fā)展中占有重要地位。源遠流長和內(nèi)涵豐富的酒文化，不僅是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，在當今社會生活中也有著十分重要的影響。但到目前為止，國內(nèi)高校，尤其是綜合性大學中，在釀酒方面有針對性的教學內(nèi)容相對較少。為弘揚和傳播民族文化，拓寬學生知識面和提高學生就業(yè)競爭力。該研究室于2001開始，率先在四川大學進行了中國酒及酒文化系列課程的建設和教學實踐，從課程開設以來到目前為止，累計選課人數(shù)已達數(shù)千人，受到同學們的普遍歡迎和好評，在拓展加深學生的專業(yè)知識、促進就業(yè)以及為釀酒行業(yè)培養(yǎng)人才等方面做出了積極貢獻。為提高教學水平和結合行業(yè)實際需求，我們積極聯(lián)合省內(nèi)外釀酒企業(yè)參與教學實踐，在校企聯(lián)合培養(yǎng)專業(yè)人才方面進行了有益的嘗試。
1 釀酒行業(yè)背景、專業(yè)教學狀況和合作企業(yè)介紹
釀酒行業(yè)是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一。近年來，隨著國民收入的增長和人民生活水平的提高，釀酒行業(yè)獲得了迅猛發(fā)展。2011年我國的白酒產(chǎn)量已突破一千萬噸，啤酒產(chǎn)量接近五千萬噸，其他各酒種也都有不同程度的發(fā)展。與此同時，釀酒行業(yè)對于人才的需求在迅速增加，尤其是白酒等傳統(tǒng)酒類的生產(chǎn)，歷來以經(jīng)驗操作為主，隨著行業(yè)的發(fā)展和科技的進步，迫切需要更多高素質(zhì)的專業(yè)技術人員。本課程組所依托的四川大學生態(tài)食品與生物技術研究室，長期以來與省內(nèi)外許多有影響的釀酒企業(yè)有著密切的合作關系，如茅臺集團的濃香白酒釀造基地習酒公司、擁有“沱牌曲酒”和“舍得”等名酒品牌、在全國首開“生態(tài)釀酒”先河的沱牌公司，以及擁有“水井街酒坊遺址”文物和“水井坊”品牌的水井坊公司；此外，一些其他酒類的知名品牌如“金威啤酒”等也在成都建有大型生產(chǎn)基地。各具特色的代表性釀酒企業(yè)，為校企聯(lián)合培養(yǎng)專業(yè)人才提供了基礎和前提。
2 校企聯(lián)合培養(yǎng)釀酒專業(yè)人才的意義
校企聯(lián)合人才培養(yǎng)的指導思想是讓企業(yè)參與學生的培養(yǎng)工作，實現(xiàn)人才的培養(yǎng)與市場需求、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)生產(chǎn)的互動和無縫鏈接。對于釀酒專業(yè)方向的教學來說，實施校企聯(lián)合有助于專業(yè)理論教學與生產(chǎn)實踐的結合，不僅使得學生在課堂上所學到的書本知識能夠很好地與生產(chǎn)實際相聯(lián)系，加深對理論知識的理解；而且通過產(chǎn)學研結合、采用現(xiàn)代科學闡釋釀酒企業(yè)的傳統(tǒng)操作經(jīng)驗，可以使企業(yè)實際生產(chǎn)中長期積累起來的寶貴經(jīng)驗得到分析、總結和提高。此外，對于培養(yǎng)符合企業(yè)實際需求的專業(yè)技術人才、提高學生就業(yè)競爭實力，以及建立起學生和用人企業(yè)之間的聯(lián)絡渠道等各方面都能夠起到積極作用。
3 校企聯(lián)合培養(yǎng)釀酒專業(yè)人才的探索
為提高我校釀酒專業(yè)方向的教學水平，我們在教學計劃、課堂教學和實踐教學等方面進行了校企聯(lián)合的嘗試。
（1）根據(jù)企業(yè)實際需求設置教學課程體系。根據(jù)企業(yè)的用人需求，在參考了企業(yè)專家建議的基礎上，建立了包括《中國酒文化基礎》、《配制酒入門》、《中國酒工藝學》，和《中國酒工藝學實驗》等在內(nèi)的中國酒和酒文化系列課程，在教學內(nèi)容上涵蓋了中國酒各方面的基本知識和技術，并兼顧了普及性和專業(yè)性。根據(jù)行業(yè)發(fā)展趨勢，在課程建設上廣泛聽取并吸收企業(yè)的意見和建議，與企業(yè)管理人員、技術專家和骨干一起探討，使課程內(nèi)容體系盡可能接近實際需求，并結合產(chǎn)業(yè)的發(fā)展適時調(diào)整課程設置和教學內(nèi)容；同時依托企業(yè)的行業(yè)地位，隨時掌握行業(yè)發(fā)展的動態(tài)與需求，并將其體現(xiàn)到教學實踐中。
（2）企業(yè)參與教學，在教學過程中強調(diào)理論知識與實際的結合。在課程教學方面，我們通過途徑和方式邀請水井坊、習酒和沱牌等著名釀酒企業(yè)專家、管理人員和具有豐富實踐經(jīng)驗的技術人員，參與課程教學和座談，為同學們介紹和傳授知識技能。為實現(xiàn)課程教材與企業(yè)的 “無縫鏈接”，我們邀請了瀘州老窖、沱牌曲酒、水井坊、宜府春酒業(yè)等企業(yè)的10多名釀酒權威專家參與《中國酒及酒文化概論》（四川大學出版社，2010年）和《中國酒概述》（化學工業(yè)出版社，2011年）教材的編寫，保證了教材內(nèi)容的新穎性和實用性。在教學過程中，除基本理論知識的講授之外，還采用視頻錄像等方式形象化地介紹一些著名釀酒企業(yè)的歷史傳承和現(xiàn)代生產(chǎn)狀況；創(chuàng)造機會讓同學們到各個釀酒企業(yè)參觀學習，聆聽釀酒專家和企業(yè)骨干的現(xiàn)場講解，切身感受企業(yè)的文化氛圍。企業(yè)參與教學環(huán)節(jié)，拉近了課本知識與實際應用之間的距離，使抽象的理論知識變得易懂、易記、易用，也讓同學們獲得了強烈的職業(yè)感性認識。
（3）將大學生科研訓練、畢業(yè)實習等實踐性教學環(huán)節(jié)與企業(yè)的需求相結合。為了保證教學內(nèi)容不脫離企業(yè)和社會實際，我們將大學生科研訓練、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練、畢業(yè)實習和畢業(yè)論文（設計）等各種實踐性教學環(huán)節(jié)與釀酒企業(yè)的生產(chǎn)實踐結合起來，根據(jù)企業(yè)的實際需求進行選題。近年來，不少同學參與了本研究室與習酒、水井坊等企業(yè)的合作科研項目中，如“習酒窖池微生態(tài)研究”、“丟糟降解液無蒸煮乙醇發(fā)酵抑菌方式的研究”、“固定化酵母發(fā)酵丟糟、秸稈水解液生產(chǎn)酒精”等本科畢業(yè)論文都密切聯(lián)系企業(yè)生產(chǎn)實際，取得了良好的效果，并多次獲得四川大學優(yōu)秀畢業(yè)論文獎勵。此外，我們還通過多種渠道安排學生到釀酒企業(yè)進行實習。貴州習酒公司是我校的實習基地，幾乎每年都接受一定數(shù)量的我校學生實習；此外，四川的水井坊、劍南春、五糧液和豐谷等釀酒企業(yè)也多次接受我校學生的實習和參觀。通過實習活動，增進了學生與企業(yè)之間的交流和了解。
4 校企聯(lián)合促進教學的成效
校企聯(lián)合培養(yǎng)方式在我校釀酒專業(yè)方向的教學實踐中顯示出了良好的成效。近年來，我校在釀酒專業(yè)方向的教學水平得到了很大程度的提升，中國酒及酒文化系列課程的建設和實踐得了四川大學教學成果獎；另一方面，也為省內(nèi)外釀酒產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)和輸送了大量的技術人員、管理人員和營銷人員，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了積極貢獻。
參考文獻
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第8篇：酒文化的傳承和意義范文
或許是因為見慣不怪的緣故吧，很少人能真正的切入到酒或者茶的本性，更不用說二者之間的關系了。在這里，我不想對二者作字源學和歷史的考察，而是從我們熟知的角度出發(fā)，來探尋二者包孕的文化意義和精神意義，以及其關系。
酒，出現(xiàn)在各種各樣的場合：商店里，宴飲上，酒吧里等等。在商店里它是商品，在宴飲中它是喜慶、慶祝和溝通的一種方式或者手段。在酒吧里，它既是商品，又是享受歡樂、排解憂愁的飲品。不同的場合賦予了酒不同的品性。但酒的本性到底是什么我們在此還沒完全真正的切近它。
那么，究竟何為酒的本性？如果從從酒出現(xiàn)的場合以及其用途我們只能把握它的某種品性的話，那么，我們得回到酒本身。酒，是先人們經(jīng)過多重工序釀造得來的飲品。它的原材料是糧食，如：稻谷，玉米，高粱，小麥等。勞動人民春耕秋收，辛苦勞作在田間地頭，播撒的不僅僅是豐收的種子，更是汗水和希望。所以，這些原材料不只是稻谷、玉米、高粱和小麥的名稱，更是其背后人民的勞動付出，是勞動人民不辭辛苦的付出和飽含著一季豐收的喜悅。同時，勞動人民又以獨特的釀造工藝和方法，讓這些糧食成為他們企盼已久的瓊漿玉液，他們滿懷敬意地把酒作為他們豐收的饋贈，作為慶祝豐收喜悅的表達。（這尤其表現(xiàn)在祭祀、慶典和宴飲當中。）很自然的，酒從其實用功能性提升為文化禮儀性的精神寄予。這里，酒凝聚了勞動人民勤勞和忍耐，痛苦和歡欣，絕望和希望。它成為一種集聚，是勞動人民、勞動產(chǎn)品、、實用功能、文化禮儀的聚集。如果酒的本性是如此的話，酒的發(fā)展演變也就順理成章了。酒的文化禮儀性在后世得到了彰顯。從酒桌禮儀到敬酒禮儀。酒所蘊含的是儒家文化中的禮儀規(guī)范，成為范導人們的行為規(guī)范。
第9篇：酒文化的傳承和意義范文
面對80后獨特的消費觀念和心理；面對80后在夜場對啤酒的瘋狂，在酒吧對紅酒的沉醉；面對“后繼無人”這個令所有白酒企業(yè)堪憂的戰(zhàn)略命題；面對誰擁有80后，誰就主宰了中國白酒的未來。我們的白酒企業(yè)該如何圍繞80后規(guī)劃自己的路線圖呢？
戰(zhàn)略路線圖——發(fā)現(xiàn)80后白酒消費的新趨勢
當前，白酒的主流消費群是50后、60后、70后，諸多的白酒企業(yè)研究的對象是這些群體，很少有企業(yè)關心80后的白酒消費，因為大部分白酒企業(yè)眼中沒有80后。他們就像定位自己的品牌文化一樣，只喜歡遠古并懷念過去，忽略了白酒文化的與時俱進，更忽略了80后白酒消費的新需求，80后白酒消費更注重的是心理需求，對白酒核心產(chǎn)品價值的需求是次要的，重要的是滿足消費心理，在消費過程中體現(xiàn)心理上的愉悅。《2010商業(yè)模式》一書中強調(diào)，“以客戶而不是以企業(yè)自身為出發(fā)點，以一整套的服務與解決方案而不是以單純的產(chǎn)品來滿足消費者的需求，提升客戶價值”。
也就是說，誰抓住了消費者的消費心里，誰第一個感覺到了消費者的消費心跳，誰才可能在市場中取勝，或者領先。這句話引申到80后的白酒消費上，可以告誡我們的白酒企業(yè)，如果面對80后，你賣的只是酒，他們是不會買單的。80后今天喝什么，80后明天喝什么，當然80后的地盤80后說了算，因為80后代表著一個消費群體，代表著一種價值觀念，代表著一種意識形態(tài)。不管是超前還是落后，不管是超值還是貶值，不管是正確還是錯誤。80后就是80后。
筆者認為，要想抓住80后就必須從戰(zhàn)略的高度去研究80后白酒消費的新趨勢，經(jīng)過研究筆者發(fā)現(xiàn)，80后喜歡熱鬧，不喜歡默默無聞的產(chǎn)品和品牌，即使質(zhì)量很高，他們依然不會掏腰包；他們鐘情時尚，源自遠古又滲透著時尚氣息的產(chǎn)品是他們的最愛；他們追求享樂，消費產(chǎn)品的本身并不是他們的目的，他們追求的是個性化的生活；他們充滿理想而又容易幻想，他們激情四射而又少年老成。
80后的消費參與性較強。他們喜歡在消費中參與到產(chǎn)品的每個環(huán)節(jié)，不單單追求產(chǎn)品消費中的滿足感，他們更不喜歡強加給他們的產(chǎn)品訴求，甚至更討厭被動的接受一種新產(chǎn)品。因為他們更趨于流行，更需要在消費時吸引眼球。
文化路線圖——把握80后白酒消費的新個性。
對于白酒企業(yè)面對80后的白酒消費而言，把傳統(tǒng)文化玩出時尚是文化路線圖的核心命脈。這也是白酒企業(yè)如何與80后融合的重要命題。
就白酒文化而言，中國的白酒文化大致可以分為兩種，一種是傳統(tǒng)酒文化，即以歷史文化、釀酒文化和技術文化為依托的文化，主要強調(diào)文化底蘊。另一種是現(xiàn)代酒文化，主要以消費者的心理感受、心理需求為依托的文化，主要強調(diào)健康、陽光、活力。
現(xiàn)實中，大多數(shù)企業(yè)走入了酒文化的誤區(qū)，凡酒文化就必然去追蹤溯源，可笑的是一些企業(yè)制造、捏造根本不沾邊的文化，甚至是牽強附會的“借”文化。而一些白酒企業(yè)深入研究現(xiàn)代白酒消費之后，成功的利用現(xiàn)代酒文化，演繹了現(xiàn)代白酒消費的經(jīng)典，實現(xiàn)了企業(yè)的迅速崛起。如枝江大曲的“越來越好，越來越近，每次見面都來一瓶！枝江大曲，枝江大曲，喝吧”；洋河藍色經(jīng)典的“男人的情懷”；四五老酒的“聽我的歌，喝我的酒，四五老酒，真心朋友”；衡水老白干的“喝出男人味”。
如今，80后已經(jīng)從學校走進了社會，況且他們中不少人已經(jīng)在企業(yè)中擔任骨干管理者角色，而咖啡館或酒吧、夜場是這個群體常去的場所，因此，如果白酒企業(yè)還只注重眼前的產(chǎn)品促銷和不斷標榜久遠的歷史文化，那么對消費者的情感挽留必將越來越薄弱，年輕消費者對白酒的文化認可正像對待京劇表演一樣，僅停留在思想意識的底層中，少有人產(chǎn)生飲用沖動。
由于80后一代選擇產(chǎn)品或品牌的準則不再基于“好”或“不好”這一傳統(tǒng)的理性認知觀，而是更基于“喜歡”或“不喜歡”的感性情感態(tài)度觀。他們所追求的是產(chǎn)品或服務能提供的一種感覺或附加價值。因此，在廣告與品牌溝通中，傳播與溝通的重點是體驗產(chǎn)品與品牌價值。
所以，對白酒企業(yè)而言，針對80后的消費者們，有時即使你花大力氣做廣告，他們也許根本就不看；產(chǎn)品質(zhì)量上乘，也不會完全因此而心動，在合適的機會抓住他們的情感才是最重要的。
對此，郎酒集團董事長汪俊林認為：“要解決這個問題，白酒品牌需要在文化內(nèi)涵的挖掘和思路的開拓上，醞釀一場時尚化革命。年輕消費者，喜歡追趕時尚，他們更看重的是精神暗示和啟發(fā)，因此，研究現(xiàn)代消費者的心理是白酒發(fā)展未來幾年的當務之急。”
從他的話引申來看，我們必須意識到，一場白酒文化的創(chuàng)新運動已經(jīng)迫在眉睫，而這場文化革新的意義絕非僅僅針對80后，而是事關白酒的發(fā)展，要針對整個市場，積極改變行業(yè)形象，讓所有消費者都感受到白酒的勃勃生機。或者說，白酒行業(yè)要通過考慮如何打動80后消費群，進而找到新的競爭力元素，從而在今后的國際化競爭中獨樹一幟，活力不減，到那時，白酒將擁有一個嶄新的未來。
產(chǎn)品路線圖——以產(chǎn)品撬動80后白酒消費
面對80后的白酒消費，我們的白酒企業(yè)必須從產(chǎn)品的角度，正確認識和把握以下幾個方面的問題：
一是白酒的度數(shù)呈現(xiàn)低度化。與60后、70后們相比，80后對白酒的消費就是低度化，因為對于這些“尚嫩”的群體來說，高度酒的刺辣感他們還難以承受，同時，隨著生活水平的提高，人們開始不斷的追求高質(zhì)量的生活，而衡量高質(zhì)量的標志就是健康。白酒作為一個有著悠久歷史的傳承品，80后接受的就是：過度飲酒，對身體有害。他們認為度數(shù)越高就危害越大。事實上，低度化的白酒更容易讓80后感受激情，活力的一面。
二是對酒的口感要求趨向綿甜、軟香。有人說，中國的大部分白酒是體力活的人給喝掉了，他們勞累了一天后，需要痛飲幾杯烈性酒來解乏，于是刺辣感越強他們的滿意度酒越高。筆者認為，這種說法是對于50后、60后和70后來說的，而80后面臨的體力活將會有機械化來完成的，80后更善于用智慧代替體力。這就是說80后是溫和的一代，他們喝白酒是一種休閑、娛樂，他們選擇會更趨于綿甜、軟香的白酒。
三是白酒的香型需求多樣化。傳統(tǒng)的白酒香型很難滿足80后消費群體的白酒消費需求，因為80后消費追求的是差異華，他們喜歡模仿“前輩們”喝白酒，但他們更喜歡另類。
四是白酒產(chǎn)品的外延價值要求更高。80后是追求變化而又叛逆的一族，他們喜歡自己鐘愛的品牌不斷給自己帶來新奇的感覺。白酒企業(yè)面對80后的消費群，必須在產(chǎn)品定位和產(chǎn)品訴求確定后，在堅持產(chǎn)品核心價值和要素的同時，要不斷強化產(chǎn)品的外延價值，比如包裝創(chuàng)新、消費訴求等。
五是價格策略。面對80后的白酒消費，更要知道他們尚在自我生存階段，必須把握他們的價格承受能力。80后逐漸成為白酒消費的主力是一個演變過程，短期內(nèi)他們掌握的資源還有限，他們的收入不高，這就決定了他們現(xiàn)實的消費購買力不高，但他們會消費高于自身承受能力的產(chǎn)品，以顯示自己的地位。或者他們或隨著自身購買力的提升把中國白酒消費推向更高的一個消費層次。
六是產(chǎn)品定位要有個性。沒有個性的白酒產(chǎn)品就找不到讓80后選擇的理由。這就要求白酒企業(yè)在深入研究80后白酒消費的基礎上，針對80后的白酒消費需求為這一群體定制產(chǎn)品。以滿足80后張揚、叛逆的消費特性。
值得慶賀的是，沉寂10年的林河酒業(yè)高調(diào)復出，在繼承其“中國的XO”現(xiàn)代白酒產(chǎn)品的基礎上，推出中國白酒首創(chuàng)技術的“中國靜酒”，以其可以加冰、加水任意調(diào)和的核心技術，其夜場、酒吧產(chǎn)品的消費風景線，不僅標志著80后有了自己的白酒。也率先開辟了中國白酒的新革命，開創(chuàng)了中國現(xiàn)代新型白酒的新紀元。
營銷路線圖——讓白酒成為80后的快樂天使
面對80后白酒消費，白酒企業(yè)必須改變傳統(tǒng)的營銷思路，從以下幾個方面尋找營銷策略的突破口：
一是時尚營銷。筆者建議，白酒企業(yè)可以將時尚營銷作為戰(zhàn)術，在市場推廣活動中加以靈活運用。如：運用文藝表演來加強和消費者的溝通，以“酒模特”取代傳統(tǒng)的促銷小姐，利用聲、光、色、形來包裝終端產(chǎn)品的推廣；運用生動化的品牌形象傳播來吸引80后白酒消費的注意力；運用時尚、活力、流行趨勢賦予白酒產(chǎn)品新的內(nèi)涵。如：瀏陽河酒利用超女作為品牌形象代言人，給原來傳統(tǒng)的、死板的，甚至是落后的白酒營銷披上了時尚營銷的外衣，煥發(fā)出閃亮的青春活力。把80后追求時尚的需要與白酒傳統(tǒng)文化有機的結合了起來。這既符合年輕一代的消費方式，又體現(xiàn)了中國白酒的傳統(tǒng)文化。
