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論文摘要:喀斯特洞穴是一種旅 游價值很 高的資 源,也是喀斯特地 區一種遍在性資源,是貴州喀斯特文化的重要組成部分。但由于其在開發前科學調查與研究不足 ,缺乏整體規劃與開發設計 ,缺乏文化 內涵,缺乏科學性與藝術性所以大部分在開放不久后很快便進入衰落階段,使得洞穴旅游資源的資源優勢始終無法向經濟優勢轉換,造成資源的極大浪費。本文在對貴州洞穴實際調查的基礎上總結了喀斯特洞穴文化的特征 ,并對其旅游開發提出建議。
多年來貴州作為世界三大喀斯特集中分布區之一——東亞片 區的中心,雖然堪稱 “逢山必有洞”,但 由于洞穴旅游開發水平較低 ,旅游開發主要以自然觀光為主,開發前期科學調查與研究不足,缺乏整體規劃與開發設計等,使得大部分喀斯特旅游洞穴生命周期短,衰落快 ,始終無法讓洞穴旅游資源的資源優勢向經濟優勢轉換,究其原因,洞穴開發缺乏文化內涵是主要原因。所以,挖掘喀斯特洞穴的文化內涵 ,構建喀斯特地區洞穴文化體系,把握喀斯特洞穴文化的特征,是喀斯特地區洞穴旅游資源的合理開發的前提條件。
一、 喀斯特洞穴文化及其特征
1.洞穴文化
洞穴文化 “指的是人類在其社會實踐的過程中,在對溶洞的利用過程中所創造的物質文化及精神文化的總和。它包含三個方面:表層的物質文化,深層的精神文化和介于二者之間的中層的制度文化或行為文化。”貴州的洞穴文化是發育在特殊地域由很多因素組成的一類獨特的文化,包涵了史前山洞文化、民族洞葬文化、洞穴藝術文化洞穴宗教文化、洞穴建筑文化、洞穴軍工文化、洞穴探險文化等方面。
2.洞穴文化的特征
喀斯特洞穴文化的地域性。文化是歷史發展的淀積,是在特定的地理環境上凝聚形成的。在文化中,可以看到歷史的痕跡,可以看到自然環境的痕跡(胡兆亮,2001)。洞穴文化的產生有非常明確的地域范圍,它的產生與喀斯特的分布有很大關系,與洞穴的分布更是直接相關,沒有洞穴作為載體及生存的環境,洞穴文化就無從說起。貴州自然環境中73%的喀斯特分布、“八山一水一分田”的自然格局及亞熱帶的濕熱氣候為洞穴文化的發育提供了環境基礎;貴州喀斯特分布區眾多洞穴古人類遺址的發現與非喀斯特區的寥若星晨相比,更是體現了喀斯特洞穴文化的地域性。
喀斯特洞穴文化的二元性??λ固囟囱ㄎ幕哂泻軓姷亩?,一方面,燦爛的史前文化使其文化顯得一枝獨秀,使貴州文化的研究跳出了夜郎起始的兩千多年前而推至了二十多萬年前;而另一方面貴州地處祖國大西南的一隅,相對于中心地區,無論就地理位置及文化環境來說,都是邊緣,而洞穴文化則又是貴州文化的邊緣 ,故謂之雙重邊緣。一個對外相對封閉的自然環境,將貴州與其它省份隔離開來,使得貴州文化乃至洞穴文化能在一個相對封閉的環境中生存及保留,洞穴文化一經產生其文化主體精神就不強,文化特質不明朗,難形成獨具特色的文化模式,在受到外來文化的沖擊時會顯得手足無措,無所適從;而在另一方面,史前洞穴文化的輝煌及其向外的傳播與輻射使貴州居民又表現出了對外來文化高度警惕,表面開放,實質封閉,在文化上就表現出目光短淺,缺乏自信。
喀斯特洞穴文化的綜合性。綜合性是地理科學的根本屬性 ,喀斯特洞穴文化是文化地理學的研究范疇,同樣具有綜合性的特點。喀斯特洞穴文化從其形成到其內容體系都體現著這一特點??λ固匚幕男纬蛇^程是在時空上的一個二元演變過程。在橫向上,它受到了本土其它文化要素的影響,受到歷史及政治因素的影響,它接納了外來文化,有一定程度的邊緣融合 ,并將其本土化;同時從縱向上來說,它又是既有繼承又有發揚的一種文化,這是其形成的綜合性;從喀斯特洞穴文化的內容體系來看,喀斯特洞穴文化包含了物態、行為、心態等文化要素層,而且各層相互滲透。
喀斯特洞穴文化的時間演進的非線性。喀斯特洞穴文化的演進歷史,經歷了從表層到深層利用的變化 ,同時也存在著幾種利用方式同期 出現 ,在 同一 空間進行疊加,呈現人地關系的時空交叉重疊現象。如歷史發展到近現代 ,當工業文明進入到洞穴 中時 ,仍然還有一些人在選擇洞穴作為棲息地?!叭€建設”中的洞穴軍工文化,以及很多國家利用洞穴作核試驗基地是現代文 明的體現 ,而貴州紫云宗地的苗族同胞對洞穴居住地的選擇,同時也作為一種文化現象沉積在現代社會里 。
喀斯特洞穴文化的多層次性??λ固囟囱ㄎ幕且粋€龐大體系,包含了意識文化、物質文化和制度文化三個文化層。其物質形態主要包括了對洞穴中自然物的加工、洞穴中的文化沉積及利用洞穴作承載物的各種物質文化表現形式 ,如洞穴宗教建筑物、洞穴軍工廠等;在意識形態層洞穴文化主要表現在洞穴的藝術、文學、宗教等方面,如洞穴的巖畫、書法及描寫洞穴的詩詞;在制度文化層上洞穴文化的表現主要是通過洞穴文化的物質形式的外延而產生的,如洞穴的喪葬文化。在另一方面,喀斯特的洞穴文化作為文化,按照流行的人群,可以劃分為雅文化和俗文化。
喀斯特洞穴文化的文化主體的抽象性及敏感性 :洞穴建筑與古人所使用的工具 ,是洞穴物質文化的重要組成部分,其原料來源于與洞穴發育有很大關系的喀斯特環境或直接來源于洞穴中,它直觀地指示了環境 ,是對環境組成物質的敏感反應??λ固氐亩囱ㄎ幕瑫r也是抽象的意識文化領域里的東西,人,frl-/E難直觀的看到它,其與環境的關系大多是間接的,很難用數量來進行量化的。就像洞穴的原始宗教反映了人們的某種環境心里 ,但并不以直觀的形式表現出來。所以,在某種意義上來說,喀斯特洞穴文化的主體是抽象的。
喀斯特洞穴文化價值的滯后性及間接性。巖畫中所反映的生活及狩獵場景或是其他的圖像在現在來說,它是文化系統中的無效要素,但它卻具有積淀價值及結構價值,并隨著歷史的推移而凸現。文化增加了民族 自信心,文化讓人們得到美的享受,但它是沒有直接的經濟價值的,其主要通過它的社會性、通過對人們思想及行為的影響表現出來,它是一種間接的表現。
二、喀斯特洞穴文化旅游資源的開發建議
資源的旅游價值是以文化價值為核心的,因此具有科學、歷史考古、藝術價值的洞穴旅游資源應該具有較高的旅游價值。但在現實的資源旅游開發實踐中,卻出現了這樣一些現象,通常我們認為文化內涵很深,價值很高的洞穴旅游資源被開發成旅游產品后旅游者卻寥寥無幾,門庭冷落。再加上洞穴旅游旅游資源的特殊性、遍在性及脆弱性,所以在洞穴旅游的開發中必須協調好資源一環境—效益三者之間的關系。
1.貴州洞穴旅游資源的整合開發
首先是資源的整合。由于貴州洞穴旅游資源是一種遍在性資源,分布零散,沒有形成可以集多種內涵為一體的旅游地,很難形成質量較高的旅游目的地系統,因而整合開發就是必要的。資源的整合首先是資源種類上的整合。
其次是空間上的整合。旅游目的地空間布局的整合本質上是旅游 目的地重新獲得發展機會,復蘇生命活力的過程,在此過程中要把有條件進行旅游開發的區域納入到旅游開發的體系中來,由相關區域旅游的開發進行經濟聯動 ,通過旅游發達地區的旅游經濟發展的梯度推動落后區域的旅游發展。
最后是觀念的整合。首先要實現觀念的轉變利用雅文化資源提升貴州總體旅游產品的品位提高貴州的旅游形象。例如,洞穴軍工廠已經廢棄,開發者如果將這廢棄的廠房加以利用 ,在洞穴中擺上飛機模型,并對洞穴軍工廠形成的歷史、政治原因進行講解 ,將機器轟鳴的熱鬧景象在再現將“三線廠”昔 日的輝煌,今 日的發展形成一個雅俗共賞的解說系統,雅文化的大眾化還是可行的,當然,大眾化了的雅文化要被大眾所接受同樣還需要借助媒體的有效解釋。
2.貴州洞穴旅游資源的保護及可持續開發
一方面,貴州旅游洞穴的開發由于多數缺乏規劃 ,保護意識較差,洞內環境破壞嚴重。主要表現在洞穴的功能設計、燈光和游路的設置上科學性較差,使得洞內各種類型的自然景觀,尤其是鐘乳石類次生化學沉積受到破壞較多,也較嚴重。再加上沒有合理規劃游客數量 ,導致洞內空氣 中co:濃度升高,產生不利于游人健康的空間環境通風狀況改變,沉積物氧化,沉積物中的低價鐵變成高價鐵,使鐘乳石之類的生長受到極大的影響鐘乳石顏色變黃、變深,光澤變暗。如織金洞,洞穴深部,由于燈光的照射產生了一些像苔蘚類的低等植物 ,極具旅游觀賞價值的卷曲石、晶花等 ,已經老化變色甚至脫落。
另一方面,長期以來在旅游實踐活動中,人們沒有把旅游資源的消耗納入旅游成本之中,忽視和歪曲了旅游成本的構成,低估了旅游的成本水平,虛增了旅游新創造價值部分。尤其是對于具有獨特性、脆弱性、敏感性、連鎖性 、非逆性和異質性的洞穴旅游資源,其形成往往需要上萬年甚至幾十萬年的時間,一旦破壞,將是永遠的“失去”。所以,實現旅游資源的可持續開發是資源保護的關鍵。對已開發利用的洞穴 ,進行深層次的開發,并在做好資源保護的基礎上 ,擴大其開發利用途徑,挖掘其文化內涵,做到資源一環境一效益的協調發展。
3.貴州洞穴旅游資源的文化價值開發
貴州旅游洞穴由于在開發之初多數盲 目上馬,沒有做好資源的調查,所以使得各旅游洞穴在景觀類型上單一 ,缺乏文化內涵,洞內景點規劃重點不突出,遍地是景;景點的命名隨意性較強 ,脈絡不清;重神話及傳說或“象形表征”現象嚴重,缺乏科學性及藝術性,景點文化解釋雷同較多,而且淺顯,意境不夠深遠。在另一方面,由于導游人員(尤其是景點導游)素質較低,缺乏必要的靈活性導游詞多以民間傳說、神話故事為主。以龍宮為例,筆者在還是兒童時就到過龍宮,其中“龍女閨閣”、“老龍坐宮”等景點就已經如此命名 ,時隔 20年,當筆者再次到龍宮時,解說詞還是 “濤聲依舊”,幾無變化,令人乏味。完善景區文化解說系統,將文化及科技解釋放到解說之中,增強解說系統的科學性 、藝術性、文學性及美感;將洞穴內大量的彩燈換成 自然燈光,盡量避免燈光對洞穴環境的破壞;發掘洞穴多樣性資源,使洞穴的文化價值大放異彩。
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關鍵詞:桂林;飲食文化旅游產品;開發
飲食文化是傳統民俗文化的重要組成部分,是在不同地域、不同歷史背景作用下形成的文化傳統,是一種反映了地方文化差異的文化景觀,是一種具有鮮明區域性、民族性和歷史文化性的獨特文化產品,對于這些具有地方特色的文化旅游產品,旅游者都會對它產生旅游動機。
1 桂林主要飲食文化產品概況
桂林作為一個具有兩千多年歷史的歷史文化名城,自古為府治之地,不僅以歷史文化悠久、文物豐富、人物俊秀、山水甲天下而馳名中外,在飲食文化上,善于吸取南方諸菜系精華,充分利用本地山珍菜蔬,形成自己的獨特風味。
1.1 桂林菜系
歷史上,桂林菜曾經同湘菜、粵菜等齊名,上世紀 80年代以后,具有桂林地方特色的菜得到不斷發掘和整理,逐漸形成了獨具風味的桂林菜系。桂林菜集合了酸辣的湘菜和清淡的粵菜風味于一體,以白果、馬蹄、板栗、荔浦芋頭、沙田柚、蛤蚧、竹鼠、蛇、鱔魚、漓江魚等桂林地方特產為原料或輔料制作。“荔浦扣肉” 、“脆皮歡喜” 、“生燜狗肉” 、“荷葉鴨”“叫花雞”“白果燉老鴉”“柚針滑魚絲”“三花醉雞”(選料是桂林三花酒、三黃土雞)“馬蹄炒雞球”“桂林竹板魚”“紅扣竹鼠”等都是極具桂林風味的特色名菜。
1.2 桂林風味小吃
桂林風味小吃種類較多,經桂林市傳統風味研究會收集整理出78個風味小吃品種。主要有以馬蹄糕、芋頭糕、年糕、茯苓糕、白果糕、棗糕、碗兒糕、水糕、發糕、松糕為主的糕點類,這些糕點多是以糯米、面粉為主料,配以桂林本地自產的馬蹄、白果、荔浦芋頭等果蔬產品制成;以桂林酥糖、叮叮糖、琴糖、胡子糖、卷包糖等為代表的糖類,其中以桂林酥糖最為有名,據史料記載,我國武漢三鎮和閩南漳浦縣杜任鎮的酥糖,與桂林酥糖三足鼎立,而其中以桂林酥糖最妙,同時桂林酥糖還具有悠久的歷史,從清代乾坤十三年(1784年)創制到今天已有250多年歷史。
此外還有桂林米粉、東坡肉、混沌、大肉混沌、尼姑素點心、素面、鹵腐竹、涼棕、板栗棕、豆蓉糕飯、八寶飯、沙谷米、薏米白果粥、馬蹄粉糊、米豆腐、豆腐腦、綠豆沙、芝麻糊、花生糊、油條、糊辣、散子、糖炒板栗、鹽脆花生、南乳花生、水字花生、發餅、油炸豌豆餅、湯圓(桂花湯圓、水晶湯圓、麻蓉湯圓、大肉湯圓)、油煎面粉雞蛋糕、搭連、印品糕、印字粑、油堆、油鮮子、油煎大芋頭、水糍粑、蕉葉粑、高粱粑。這些小吃的原料都是桂林本地自己生產的,風味別致,價格便宜,既經濟實惠又方便攜帶。
“桂林米粉”久負盛名,物美價廉,是桂林小吃典型代表,米粉是桂林人的傳統膳食之一,它以其獨特的風味享譽海內外,米粉本身是沒有味道的,關鍵在于它的調味品——鹵水,桂林米粉因其調料、配菜的不同,一般可分為湯粉、鹵菜粉、馬肉米粉和牛腩粉四大類。在桂林,米粉店遍布了各條大街小巷,可以說是五步一家,十步一店。據統計,桂林城鄉的米粉店鋪有兩千多家,較有名氣的有:味香館、石記米粉、又益軒、紅鼻子米粉、劉伯娘米粉以及榮貴米粉等。
1.3 桂林少數民族食品
桂林是個少數民族聚集地,不同的民族又有著其獨特的民族食品,如壯族的烤乳豬、芒鴨、白切狗肉、花色糯米飯等;苗族特色飲食:苗家打油茶、苗家粑粑仔、苗家臘肉、苗家甜酒,還有獨具特色的苗家酒俗;侗族的侗家三寶(酸魚、酸肉、酸鴨);瑤族的油茶、荷包扎等。其中以恭城和龍勝兩地的打油茶最有特色,油茶甜中含苦、苦中透涼、涼中溢香。
2 桂林飲食文化旅游產品開發現狀及存在的主要問題
從近年來桂林旅游發展的情況看,飲食文化旅游產品的開發已經有了一定程度的發展,如桂林米粉、靈川狗肉、陽朔啤酒魚、荔浦扣肉、恭城的油茶等,都已經被旅游者深刻了解到,并具有一定的知名度。在宣傳促銷上,由于各種節事旅游活動的興起,桂林的美食旅游活動也逐漸有所發展,例如有桂林市美食節、恭城月柿節、2004年中國桂林國際旅游美食文化博覽會、2007年開始的桂林興安米粉節等,這些節事活動對桂林飲食文化旅游產品的宣傳和開發都起了很大的促進作用,但就整個飲食文化旅游產品的開發上,桂林的專項飲食文化旅游產品開發還仍處在不成熟的階段,能把飲食文化與旅游結合起來開發的特色飲食文化旅游產品更是少見。目前桂林飲食文化旅游產品的開發中存在的問題主要表現在:
2.1 飲食文化內涵挖掘力度不夠,文化韻味不足
桂林的飲食文化旅游產品沒有經過文化的整合和創新,沒有把飲食佳肴與民族文化、民族風情有機結合,缺少對飲食文化內涵的挖掘和提煉,且餐飲文化活動的表現形式刻板,片面追求經濟效益,忽視游客的精神享受,從而導致文化韻味不足,無法滿足現代旅游者精神層面的需要。
2.2 受外來飲食的沖擊嚴重,自身競爭力不足
長期以來,在桂林的旅游產品開發中,沒有將桂林地方飲食作為特色旅游產品來開發和保護,隨著外來文化的進入,一些具有桂林地方特色的飲食文化和風俗在逐漸被沖淡、同化甚至消亡,不少餐飲開發者為了滿足旅游者多種口味的消費需求,盲目地追求食品的多、雜、全,導致桂林地方口味不地道。如桂林有很多餐館都推出“粵菜”“川菜”“重慶火鍋”之類的招牌,這就使得桂林地方特色飲食在不知不覺中被外來飲食所代替,地方特色不再,傳統手藝逐漸失傳。
2.3 飲食文化旅游產品的參與性不強,無法給人留下較深印象
旅游者要在飲食中獲得完美體驗,了解更多關于飲食文化方面的東西,僅僅通過“吃”是不夠的,更重要和直接的方式就是參與到食品的制作過程中,真正體驗到食品制作的樂趣。桂林同全國其他地方一樣,飲食旅游的開發多數以提供飲食成品為主,缺少可以讓游客參與制作的飲食旅游項目,不僅無法讓游客體會到飲食制作中的樂趣,更無法給旅游者留下深刻的印象,不利于桂林飲食文化旅游的進一步發展和飲食文化的宣傳。
2.4 缺少對飲食文化旅游產品宣傳
桂林對外的旅游宣傳,基本上以自然風光為主,對飲食方面的宣傳幾乎沒有。同時,桂林菜自身知名度不高,無法與中國知名的菜系相提并論。旅游者初到桂林,因無法獲得本地相關特色飲食產品信息,只能在就餐時往往會受傳統觀念影響,選擇一些耳熟能詳的名菜,而不會輕易嘗試名不見經傳的桂林地方菜肴,因而也無法感受到具有地方特色的桂林飲食文化旅游產品。
3 桂林飲食文化旅游產品開發的策略
飲食文化旅游是指將飲食文化與旅游活動相結合,以品嘗美食、了解飲食文化為主要內容,以游覽所在地的自然景觀與人文景觀為輔助內容的特色旅游。它是以獨特的各色食物、飲食程序、方式、規則等為旅游外在吸引物,是旅游者在參與制作、品嘗各色食物的同時,得到審美的旅游活動。要發展桂林的飲食文化旅游,首先要做好飲食文化旅游產品開發,設計生產出受歡迎的文化旅游產品,讓旅游者有所選擇,這需要方方面面的配合和努力,飲食文化旅游產品的開發,首先應該圍繞旅游城市的中心,合理布局和配套旅游餐飲設施,充分發揮城市的功能來營造旅游的城市氛圍;其次要注意圍繞整體旅游產品,設計配套各具特色的旅游飲食。
3.1 注重挖掘桂林飲食的文化內涵,突出地方特色,
在激烈的市場競爭中,桂林飲食文化產品要得到更好的開發并求得可持續發展,就要注重挖掘桂林飲食文化的內涵。在開發前對其相關文化內涵、歷史背景等情況進行調查,盡量搜集關于桂林地方飲食文化產品的背景、歷史淵源、民間傳說、神話傳說以及風土人情等資料,在設計飲食文化產品時融入具有地方特色文化,從而形成獨具特色的桂林飲食。
由于飲食文化旅游產品不僅包括各色食物、飲食程序、飲食方式、飲食規矩這些方面,還包括飲食器具等。為了方便旅游者對桂林特色民族飲食文化的了解,還可以建設桂林飲食文化展覽館。展覽館內按不同內容分區:特色食物區、飲食風情區、飲食器皿區、少數民族飲食陳設區等,展覽區內盡可能用實物做展覽品,并附加相關的文字說明,同時配有專門培訓過的講解員。讓旅游者體驗到獨具特色的桂林飲食文化,實現飲食與文化的結合發展。
3.2 增加飲食文化旅游產品的參與性
飲食產品開發者首先要樹立飲食文化產品觀,真正把飲食旅游產品作為一種文化產品來開發,同時在飲食文化產品推向市場時經營者要根據需要,以文字說明、口述或者讓游客參與到飲食產品的制作中等方式向飲食者介紹桂林飲食文化旅游產品的文化內涵,讓旅游者在桂林的飲食生活就可以獲得物質和精神上的雙重享受。在條件允許的情況下,讓游客參與到菜肴食品的制作過程中,引導游客享受勞作中的愉悅,吸引游客學習和實踐獨具魅力的烹飪藝術。
3.3 打造桂林飲食文化品牌
隨著生活水平的提高,產品要在競爭中處于優勢,只具備地方特色是不夠的,同時還要注意打造品牌形象。所以桂林的飲食文化旅游產品要努力把自己的地方品牌特色品牌打造起來,首先要以良好的質量、優質的服務及實惠的價格讓桂林的飲食旅游產品在競爭中處于有利地位,然后通過舉辦各種美食文化節來進一步打造品牌形象。桂林已經舉辦過大小不同的各種美食節,但由于宣傳不夠,并沒有取得很好的效果。美食節要有突出的特色和主題,令人耳目一新,桂林旅游在國內外都極具影響,所以美食節要注意結合桂林山水風光等方面定期舉辦,以此來讓更多旅游者了解桂林的飲食文化。
3.4 加強宣傳,拓展多種方式的營銷渠道
由于目前桂林地方飲食知名度不高,所以應該根據桂林當地飲食文化旅游產品的實際情況加大宣傳,盡量避免以點代面、以偏概全的情況,要全方位的從桂林飲食的獨特文化、菜肴的口味、特色菜名藝術、菜的特點等方面進行介紹,讓旅游者首先從菜名上感受到它的新奇,然后產生品嘗的欲望。同時還要從其他方面加大開展對飲食文化產品的宣傳,包括飲食文化的內涵和特色、名店、名點及各種美味佳肴的多元化、多層次的介紹和推介,尤其是在現有的導游圖、旅游宣傳冊、景點說明書中增加有關旅游餐飲的部分,同時還可以通過網絡、電視、廣播、報紙等大眾媒體進行營銷宣傳??傊?,要擴大桂林飲食文化產品的影響力,提高旅游者對桂林飲食這個品牌的認知度和忠誠度,就要不斷創新,加大宣傳,不斷擴大桂林飲食產品的營銷渠道。
總而言之,美食是旅游活動中最重要和不可缺少的內容之一,飲食文化產品作為旅游產品的重要組成部分,在旅游產品開發中,要真正把飲食文化開發成一個專項旅游產品,就必須加大對飲食文化旅游產品的開發力度。因此,要加大對桂林飲食文化旅游產品的開發,挖掘桂林地方飲食文化產品的內涵,促進飲食文化與旅游活動相結合,提高桂林文化旅游對旅游者的吸引力,從而促進桂林旅游業的發展。
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關鍵詞:責任旅游;旅游開發;河南省商丘市
責任旅游開發一直是國外學者關注的重點。為了更好地理解什么是責任旅游,本文調查了旅游目的地開發中存在的各類利益團體之間的關系。該調研牽涉到更加深入的研究,此項研究對許多區域進行了調查。本文以其中的一個區域為例,以調查旅游目的地開發中的相關利益團體之間的關系是否能滿足各方面的利益目標??紤]到作為旅游資源的開發相關者不僅僅是單方面的利益,如社區的廣泛參與可作為可持續發展的前提。本文認為旅游資源開發中應考慮到多方相關利益主體的利益,以達到多贏的目的,真正實現旅游資源開發利用的可持續發展。
1責任旅游開發與傳統旅游的比較
1.1責任旅游開發中利益相關者的關系
根據freeman[1]的定義,利益相關者(stakeholder)指“任何能影響組織目標實現或被該目標影響的群體或個人”。由于旅游活動的開展涉及食、住、行、游、購等方面,旅游開發者與旅游目的地的社會團體在旅游業的經營活動中充當了不同的角色,起著不同的作用,共同保證旅游業的正常運行。因此,責任旅游開發中涉及到相關的利益團體包括社會環境和工作環境之間的不同關系組合(圖1),比較核心的組合是旅游開發者與旅游目的地社會團體之間的一種互惠共生的經濟利益關系。同時,在旅游者、旅游目的地的居民、旅游目的地社會團體與旅游開發者之間還存在著交換、依賴、合作3種互動的經濟關系形態。具體表現在以下幾個方面。
第一,旅游目的地社會團體與當地居民之間的一種經濟上的依賴關系,這些社會團體的經營以當地的居民為依托,其員工大多從本地雇傭,改變了他們從前的職業,使其進入旅游服務行業之中。
第二,旅游目的地居民與旅游開發者之間的交換關系主要表現在居民對其活動空間的讓渡上,即當地居民犧牲自己一部分生活空間,讓旅游開發者將其開發成為旅游活動的公共空間,從而換取一定的經濟獲益機會和就業機會。
第三,旅游者與旅游目的地居民的經濟互動關系主要通過購物活動來產生。旅游者在旅游過程中所希望購買的旅游商品的生產者和銷售者都是當地的居民,于是就建立了一種供求關系;旅游者與旅游目的地社會團體之間的經濟互動關系是通過旅游過程中所需要的食、住、行服務來建立的;旅游者與旅游開發者之間的關系是建立在旅游者在開發者所提供的場所中游覽和娛樂基礎上的。
1.2傳統旅游與責任旅游開發方法比較
國外許多學者提出,責任旅游不是一種旅游產品或者品牌,它包括一個框架和一套實踐行動,是一種制定旅游規劃和政策的方法[2-5]。責任旅游是在無規劃、無管制的傳統大眾旅游的消極客觀性之間描繪出一條明智的道路,是一種在相關人群、政府、旅游者和投資商之間優化利益分配的新的旅游業發展方式(表1)。目前,我國旅游開發單純鼓勵的文化遺產旅游、生態旅游或者小型旅游的發展并不是責任旅游,而只是旅游開發的一些經驗,這些經驗如果沒有考慮旅游開發中各類利益相關者的關系,將會造成旅游目的地大規模的破壞。實施責任旅游不僅能支持開發精心策劃的生態旅游產品,而且也能吸取以往的經驗,從可持續發展的開發角度深謀遠慮地采用新興技術、消除大眾旅游自身帶來的負面效應或使之最小化。實際上,由于責任旅游涉及到旅游資源的管理,在實施責任旅游時也需要強有力的領導(并不僅限于政府部門),同時考慮到旅游業的跨學科性,必須采納旅游開發和規劃的“6c”原則,即合作(cooperation)、協調(coordination)、協作(collaboration)、交流(communication)、協議(compromise)和守信(commitment)原則,以避免資源浪費、政策沖突,防止政府機構和各部門把他們的精力放在爭奪資源上,從而最終實現責任旅游的目標——使各社區獲得的利益最優化。
2責任旅游開發的原理
2.1是連續的、綜合性的、動態的、系統性的、整體的旅游開發
責任旅游規劃和管理就是把旅游開發放到范圍更廣的旅游目的地的社會經濟和土地利用規劃中去考慮,在制定決策時要全方位地考慮和分析它可能對旅游業產生的影響。首先要在整體規劃的基礎上充分分析社會、生態和經濟影響,同時也要考慮政治影響,把機動性、適應性和響應性作為成功的關鍵,只有這樣,旅游業的發展和營銷計劃才能不斷調整,以適應和面對全球旅游市場的激烈競爭。其次,責任旅游開發是連續對變化的環境做出反應,創造一個合乎邏輯的和連續的規劃過程,每進一步的執行或者退一步的決定都是經過評估和檢驗的,是在已經采用的政策和策略規定的范圍內進行修改和調整的。
2.2是圍繞社區定位的,側重點在它是可更新上的旅游開發
責任旅游規劃和管理就是授權本地居民使之參與到旅游活動中來。一方面,要讓本地居民感到他們是旅游業的一部分,他們的參與將影響旅游開發的結果,并最終影響他們各自的利益。另一方面,促進規劃者、政策制定者、開發者和政府部門與當地社區交流,邀請當地居民參與本地社區規劃和管理活動,鼓勵當地居民最大限度地參與到所提供的旅游服務中,并給予機會表明他們自己的觀點。同時,促使利益相關者把旅游業作為可更新的產業來管理,鼓勵開發那些能表現和提高本地資源完整性的旅游產品,保持自然和人文資源的完整性,以便將來繼續使用。
2.3是目標明確的,重點是“最優化”而不是“最大化”的旅游開發
責任旅游規劃有明確的、可實施的目標定位。首先,必須明確當地居民和政府希望旅游業的發展能帶來什么。其次,確定目標后,就能制定政策、策略和規劃以實現該目標。另外,根據當地的市場份額確定一個合適的數額,作為游客花銷所創造純利潤評估的一項重要指標。在決策制定的過程中,要認識到權衡利弊和公平交易的必要性,重點是“最優化”而不是“最大化”,確保做出明智的決定,鼓勵對旅游業發展前景的規劃,制定適宜的計劃并采取相關的行動。
3責任旅游在旅游目的地開發中的應用
3.1開發背景
商丘市是河南省的東部門戶,河南省旅游資源大市之一。相傳“三皇”之一的燧人氏曾在這里鉆木取火,為人類帶來光明和溫暖;“五帝”之中的顓頊、帝嚳二帝曾率部落在此繁衍生息。這里是墨家鼻祖墨翟、道家學派創始人之一莊周、至圣先師孔子等先賢的故里。璀璨的文明、燦爛的文化、悠久的歷史形成了商丘市豐厚的文化底蘊,留下了眾多的文化景觀。
商丘市是商族的發祥地,是商族起源和商先公活動的主要地區。《詩經·商頌·玄鳥》對此有“天命玄鳥,降而生商”的詩句。商丘市即“居住在丘崗之上的子姓氏族(商族)的聚居地”。商丘市還是商業貿易的發源地。契的孫子相土繼契封于商,他發明了當時最先進的交通工具——馬車,商氏部落的人民便駕著馬車趕著牛羊到各國交換貨物。因為是商族人率先進行商品交換的,于是人們便把從事貿易的行業稱為“商業”,把從事貿易的人稱為“商人”。
商丘市歷史上教育發達,人杰地靈,文化燦爛,人文薈萃。商丘市是墨、道、名3個學派的發祥地,也是儒家學派的重要基地。漢代梁國鼎盛時期,梁王劉武招攬天下名士在商丘研究經典,撰文作賦,名滿華夏。北宋時期,應天書院聞名全國。明清之際,歸德府全境在當時登進士科者近400人,近300人有著作傳世。這些歷史名人和不朽著作,更進一步豐富了商丘市的歷史文化,奠定了商丘市旅游業獨特的文化特色。
3.2責任旅游在旅游目的地中的開發思路
責任旅游開發涉及旅游目的地社區相關人群、政府和投資商。對旅游目的地社區相關人群來說,要通過與其交流,邀請他們參與本地社區規劃和管理活動,鼓勵他們最大限度地參與所提供的旅游服務;對政府部門來說,作為整個旅游規劃和開發強有力的領導,涉及到管理旅游資源,并使各社區獲得利益最優化、負面效應最小化等工作;對投資商來說,通過對旅游產品的市場化運作,采用新興技術,使各社區在旅游開發方面實現利益最大化。這些主要通過以下措施來實現。
3.2.1多元化社區點的建立
基于商丘旅游資源的特色,可以建立多元化社區點實現利益多元化發展,主要包括以下5點。
1)商貿社區的開發:基于“商人”發源于商丘,選擇基礎較好的街道確立為商貿區,進行商貿社區建設,展示商丘“商人”、“商文化”的內涵。社區居民以南北中山大街上的經營者為主,但整個社區體現“商人誠信經營”的經營理念,強調游客游覽過程中的認知和認同度。
2)文化社區的開發:基于商丘市現存有倉頡墓和商丘古城張巡祠對面的八關齋現存有顏真卿真跡,考慮在商丘古城建立書法社區,以體現商丘市古老文化的歷史底蘊。通過社區居民的書法作品展覽、書法創作的過程展示,引導全民書法創作和學習活動,在早晚時分,開辟專門的書法練習、交流的活動,地點不一定局限在室內,創作形式也不一定在紙張上,強調游客的參與,有利于社區居民與游客之間的文化融合。
3)生態社區的開發:基于商丘各種經濟林、用材林,水產品和各種優質水果相間連片的生態背景,建設生態主題旅游社區,促進當地經濟發展,滿足現代人開展生態旅游的消費心理需求。通過社區居民的生態農業展示,提供果品采摘、品嘗,建立青少年生態教育基地,開展各種類型的夏令營活動。
4)農家體驗社區的開發:基于已有居民開展與旅游有關的地方特色飲食經營,整合居民的自發行為,增加其經濟收入。社區居民白天提供干凈、有地方特色的農家風味小吃;夜間舉行高蹺、盤鼓、舞龍、舞獅、雜技等帶有濃郁地方特色的文藝表演。
5)農耕社區的開發:基于農業生產基地的優勢,完善生態庭院經濟開發模式,建立農耕觀光休閑旅游社區,改善當地單一的經濟結構現狀。社區居民提供大面積的梨花觀賞游覽,酥梨的采摘,棗、花生、石榴等的品嘗,生態庭院經濟參觀,中原農家生活體驗等。
3.2.2利益相關者利益最優化
責任旅游開發必須從當地社區的角度考慮旅游目的地建設,強調社區居民、政府部門、旅游開發者、規劃者、政策制定者對旅游規劃活動的共同參與,通過優化旅游社區的結構提高旅游業的效率,謀求旅游業及旅游目的地經濟效益、環境效益、社會效益的協調統一和最優化。
1)社區管理組成:管理委員會由社區代表、政府協調代表等利益相關者共同組成,在投票表決時采取加權制組成:①社區代表:居民、商鋪經營者、餐飲經營者、果園承包人、旅游投資者;②政府協調代表:街道辦事處、各區旅游局、村委會。
2)社區管理職責:管理委員會負責實施社區大會以及社區管理機構的決議,負責處理社區日常事務。常設機構人員可以由社區管理委員會成員兼任;社區代表由全體居民推選,代表居民參與旅游目的地、社區的管理經營活動,執行全體居民的共同決議,維護社區的共同利益;政府協調代表處的作用在于履行政府部門的監管職能,為旅游目的地的發展提供保障。政府協調代表處只是行業監管者,主要從外圍進行必要的調控管理,不需過多干預社區居民共同決定的合理選擇,尤其在經營活動中盡量減少“既是裁判員,又是運動員”的現象,避免與居民直接競爭。同時,政府部門應作為中立方,積極調解不同居民群體之間的利益沖突。
3)利益相關者旅游利益最優化:依據責任旅游開發的原則將商丘市旅游相關利益來源定位于以下內容。
第一,社區居民利益:如書法社區的居民可通過開辦書法培訓班、出售書法作品、出售文具等獲得經濟收益;導游優先選用經過培訓合格的市內居民;鼓勵古城內原有的幾家特色餐館繼續經營,每年進行特色餐館評定,導游有義務向游客推薦古城內的優秀餐館。
第二,政府利益:如古城內商鋪繳納的各種稅費;增加商丘古城當地居民的就業機會;旅游收入的部分返還;古城修復與保護;促進傳統民族文化的傳承與保護;游覽區農家客棧、餐飲經營者繳納的各種稅費。
第三,社會利益:向當地居民提供旅游開發的實時監控(包括資源開發、規劃、服務和市場營銷);為當地居民創造經濟效益和社會效益(如提高生活質量);要在不壓制當地社區的同時保護和保留傳統的價值觀和生活方式(如保持商丘古城原有布局風格);對居民的居住環境進行改造時,提倡房前屋后栽花種草,注重提高當地居民的環保意識;在庭院構建上,農舍宜坐北朝南,屋后宜增加植被保護(如種植小竹林等),屋前植物宜以落葉喬木為主,夏季遮陰,冬季落葉以利陽光照射,吸收熱能。
參考文獻:
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關鍵詞:旅游開發;SWOT分析;寶贈村
中圖分類號:F590 文獻標志碼:A 文章編號:1673-291X(2016)21-0173-02
一、龍勝各族自治縣寶贈村概況
寶贈村位于廣西壯族自治區桂林市龍勝各族自治縣樂江鄉西北面,地處湘桂邊緣,距離龍勝縣城約65公里,有“八百里侗鄉南大門”之稱。這里山清水秀、古樹悠悠、民風淳樸、侗族文化十分豐富、寶贈祭薩節享譽中外,2014年被命名為“中國少數民族特色村寨”。
二、寶贈村旅游開發SWOT分析
(一)優勢(strengths)
自然生態環境優良:寶贈村處于亞熱帶季風氣候區,氣候相對溫和,年日照時間為1 244小時,最高氣溫39.5℃,最低氣溫-4.8℃,年平均氣溫18.1℃,年平均濕度為83%,年平均降水量約為1 700毫米。全村山清水秀,峰巒疊翠,林木豐茂,空氣清新,水質優良,鳥語花香,森林覆蓋率70%,負氧離子濃度高,生態自然環境保護優良。
侗族文化特色突出:寶贈村為特色侗寨典型,民族風情濃郁。侗族人民能歌善舞,侗族大歌、蘆笙舞、多耶舞等享有很高的聲譽;村寨獨有的祭薩節、合攏宴、傳歌節等節慶地方特色突顯;村寨建筑樣式豐富、造型美觀、廊椽毗連、青瓦若鱗、鱗次櫛比、美如畫。“在居住格局方面,侗族村民遵循的原則是:藏風聚氣、祈福納吉;聚族而居、喜聚憎散;依山傍水、負陰抱陽;方便耕作、舍遠求近。這些文化邏輯和文化規范制約著侗寨的形成、衍生、發展,構建了獨具特色的侗族傳統文化與村落空間實踐的互動機制與侗族村落文化模式?!盵1]
旅游資源組合較好:根據中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局的《旅游資源調查、分類與評價》(GB/T18972-2003)標準,調查發現寶贈村的旅游資源可分為水域風光、生物景觀、建筑與設施、旅游商品、人文活動共5個主類,10亞類,19基本類型。寶贈村豐富的生態旅游資源、侗族文化資源、休閑度假資源、健康養生資源和特色農業資源隨著經濟社會的發展逐漸突顯出來。
(二)劣勢(weaknesses)
基礎設施建設薄弱:交通、能源、水利、通信、教育和衛生等是農村經濟系統的重要組成部分,也是發展鄉村旅游帶動村民發財致富的前提和基礎。寶贈村目前沒有大型停車場,沒有公共廁所,沒有大的垃圾和污水處理設施,沒有安全信息系統,旅游基礎設施建設薄弱。
市場營銷力度不足:寶贈村除依托廣西非物質文化遺產――祭薩節具有一定的影響力外,外界對其的認識幾乎為零。紅糯、生姜、百合、茶葉、紅薯和養殖的禾花魚等農產品綠色、生態、無污染,為健康飲食之佳品;其獨有的侗族特色文化豐富較具吸引力,但因為旅游市場開發和宣傳力度不夠,嚴重制約了寶贈村旅游和經濟社會的快速發展。
旅游開發人才匱乏:經過對寶贈村貧困戶調查發現,2015年寶贈村共577戶,初中以上學歷戶主占總戶數的65%,全村人口質量不高,相關技能培訓力度不夠,從業人員素質偏低,高學歷的鄉村旅游專業人才缺乏是寶贈村旅游發展的一個瓶頸,將成為制約行業發展的重要因素之一。
(三)機遇(opportunities)
旅游政策扶持力度較大:隨著國家一系列關于旅游的政策的頒布,中國東盟自由貿易區建成,以及北部灣經濟區開放開發、新一輪西部大開發、“一帶一路”、旅游精準扶貧、全域旅游等一系列國家重大戰略出臺,廣西成為國家戰略的交匯地,為旅游業的跨越式發展提供了十分難得的機遇。而國務院及自治區政府先后頒布的一系列支持桂林旅游發展的優惠政策,為寶贈村建設提供了有利條件。
旅游客源市場前景廣闊:龍勝縣旅游市場具有巨大的潛力,2015年全縣共接待游客553.45萬人次,實現旅游收入46.16億元。隨著健康養生旅游市場、民族文化旅游市場、休閑觀光農業市場、營地休閑度假市場、山地戶外運動市場等備受關注,旅游資源豐富、生態環境優美、品牌影響力較大、宣傳促銷力度大的龍勝將會迎來越來越大的多樣化市場需求,寶贈村也將會依托自身侗族文化及特色村寨打造迎來更廣闊的市場前景。
特色產業開發潛力巨大:休閑觀光農業促進了農業生產方式、經營方式以及人們消費方式的創新,是我國現代農業和世界農業未來發展的一種新思路、新模式。寶贈村擁有特色的紅糯、茶葉、生姜、百合、紅薯、禾花魚等特色資源,依托龍勝旅游大循壞公路建設,創意農業開發潛力巨大。
(四)威脅(threats)
周邊同類侗族文化產品競爭激烈:與周邊三江侗族自治縣程陽八寨、通道侗族自治縣坪坦村、皇都侗文化古村和龍勝平等鎮廣南村等侗族文化相比,寶贈村侗族文化雖然具有一定的稀缺性和知名度,但資源等級不高、優勢不明顯、政府支持力度與競爭力相對較弱;同時在基礎設施建設、接待能力、產品宣傳等方面與周邊同類景區也相距較遠,市場競爭激烈。
旅游業發展對環境的潛在破壞威脅:在寶贈村旅游開發過程中,一方面,寶贈村優質的自然生態環境將面臨被污染被破壞的潛在危險,對侗族古建筑群的保護也造成巨大的環境壓力;另一方面,淳樸濃郁的侗族文化不斷受到外來意識形態和生活方式的沖擊,將越來越偏離和改變其本質核心成分,寶贈村旅游資源的永續利用和旅游可持續發展將受到一定威脅。
旅游開發利益主體關系協調威脅:旅游開發過程中不同利益主體之間存在利益觀念和價值取向的矛盾。政府、企業和村民三者利益主體關系的協調好壞和利益分配的合理與否關系著村寨旅游開發的長遠健康發展。如果在寶贈村旅游開發過程中居于主體開發地位的村民沒有得到合理的對待,久而久之就會對發展旅游懷有不滿情緒,嚴重時可能會采取抵制旅游開發的措施,阻礙旅游業的發展。
三、寶贈村旅游開發策略分析
結合寶贈村優勢、劣勢、機遇和威脅四大方面分析,為能在旅游開發過程中充分發揮寶贈村旅游開發的優勢,把握機遇,回避威脅,減少并將劣勢轉化為優勢,提出SO策略、WO策略、ST策略和WT策略四大旅游開發策略。
SO策略是在對寶贈村自然生態環境、旅游資源、旅游開發政策、旅游客源市場前景、特色產業等研究基礎上提出的,重在充分利用寶贈村旅游開發所處的內外環境與優勢,對寶贈村旅游資源進行全面整合,以“串珠成線”形式多層次開發生態旅游、文化旅游、養生度假旅游、休閑農業旅游等旅游產品,豐富旅游品牌,并通過食、游、養、娛等相結合渠道,為游客提供深度領略侗族古寨風情的途徑。
WO策略是在充分分析寶贈村旅游開發外部機遇和深度挖掘其在基礎設施建設、資源深度挖掘、市場營銷力度和旅游開發人才等方面的不足之后提出的,要求在旅游開發過程中要多渠道進行融資,加快基礎設施建設;要深度挖掘地方特色文化,對原有侗族文化、農業文化進行深度開發,開展特色文化旅游活動。
ST策略是在充分挖掘寶贈村旅游開發內部優勢和分析其與周邊同類侗族文化產品競爭、旅游業發展對環境的潛在破壞威脅、旅游開發利益主體關系協調威脅的前提下提出的,注重于在發揮優勢的基礎上回避存在的威脅,要求啟動區域間旅游合作模式,加強互利互贏合作,避免單打獨斗而無法有效開拓市場、限制自身開發的局面出現。
WT策略是為能減少旅游開發劣勢和回避存在的威脅而提出的,要求在開發過程中加強旅游市場的體制管理,加強各部門各有關單位監管力度,做好旅游形象宣傳、環保宣傳等工作;要加大力度引進與培養旅游專業人才,為專業人才提供發揮聰明才智的良好平臺;盡量規避與周邊同類產品的競爭,爭取化競爭為合作,共同實現共贏共進目標。
四、寶贈村旅游開發建議
科學合理規劃指導建設:加強科學的規劃管理,尋求保護與發展雙贏的最佳途徑。規劃可以旅游共享經濟、全域旅游等理念依托寶贈村現有侗族文化、生態環境、森林資源、農業資源等,以保護與傳承侗族文化為目標,以“天贈寶地 風情侗寨”為主題,以民俗文化體驗產品為核心,以生態旅游、養生度假旅游、休閑農業旅游等產品為輔,建設集參觀、學習、游玩、美食、攝奇、休閑、度假為一體的民俗文化旅游勝地。
村民有效參與得到保障:村民既是民族旅游文化資源的載體,也是旅游資源的產權所有者之一,村民的廣泛參與是村寨旅游經濟可持續發展的要求和保證,建議在旅游開發過程中,充分調動村民的參與性,如開辦家庭旅館、經營農家樂、制作和銷售民族手工藝品、參與歌舞表演、節慶活動等。
人才培養力度不斷加強:政府要建立旅游人才引進與培養機制和領導機構,制定中長期發展規劃和培養引進政策和措施,加大資金投入力度,加大宣傳力度,營造有利于旅游人才發展的社會環境。同時,繼續加大廣西第一書記扶持力度,加強對村民的各類培訓和教育。
營銷新理念引領新突破:結合寶贈村實際充分使用營銷新理念進行市場開拓,通過數據挖掘、分析發現游客感興趣點,并設計相應的創意圖片、軟文或者視頻、微電影,在微博、微信、旅游網、手機APP等自媒體平臺進行傳播、營銷、推廣,提升當地旅游品牌知名度,擴大旅游影響力。
共享經濟理念引領發展:共享經濟是指以依托互聯網平臺整合人們的閑置資源并實現物品使用權暫時轉移來獲得經濟利益并滿足市場需求的商業模式[2]。寶贈村旅游開發可充分借助眾籌模式、O2O電商模式和美食、空間、交通、服務、物流、媒體、人才共享市場的特色和優勢,不斷實現經濟社會的共建共享,旅游資源開發與保護的互推互進。
參考文獻:
關鍵詞:民族村寨;旅游;可持續發展
一.引言
民族旅游是一種高層次的文化旅游。從1995年的中國民俗風情游,到2002年的中國民間藝術游,2006年的中國鄉村旅游年,在國家新農村建設的號召下,民族旅游的熱潮似乎一浪高過一浪。民族村寨旅游開發內容豐富,自成系統,涉及到民族旅游的方方面面。作為一類特殊而廣大的地區,少數民族村寨有著一些共同特點:長期封閉,生產力水平低,文化構成單純,經濟落后且結構單一,人口素質低,人口壓力大,人地矛盾突出等,其社會文化環境和自然生態環境都十分脆弱,很難承受外來強勢文化特別是旅游經濟大潮的沖擊,因而民族村寨旅游開發的現狀問題更讓人憂慮。
由于主客接觸和相互作用的不平衡性,加上雙方巨大的經濟勢差,民族文化認同感失落,傳統民族文化的傳承和發展令人堪憂。價值觀是民族文化的核心,每個民族都有其共同珍視的價值取向,隨著村寨旅游業的發展,一些樸素美好的文化價值觀發生了明顯的退化,如民風不再淳樸,有的村寨出現商販圍追堵截游客,商品短斤少兩等現象。不僅破壞了旅游的氣氛,也影響了村寨的形象。
對于民族村寨的旅游價值,許多學者對此進行了研究,一般都認為豐富的民族文化石民族村寨旅游業得意發展的原因,比如聶澤龍等(1999)認為民族村寨旅游比如秀麗的熱帶風光和多樣的民族文化對于生態旅游開發的價值。簡王華(2005) 提出民族村寨是民族文化的主要載體。
民族文化是旅游業發展中的一件法寶。在旅游競爭日益激烈的今天,尋求差異,尤其是文化上的差異是獲得競爭優勢的重要途徑。旅游業的發展,越來越重視挖掘旅游產品中的文化內涵,因為文化是旅游的靈魂。有了文化,就有了生命力和競爭力。
二.民族村寨旅游業發展存在的問題
(一)民族村寨的旅游業發展較晚
大多的民族村寨處于比較獨特封閉的地理環境,現仍保留著數千年來中國傳統隱逸文化的精髓,即與世隔絕、自給自足、民風純樸、環境優美,這也構成了當地主要的旅游資源,但同時,也是由于這個因素,民族村寨的旅游業起步較晚,發展不成熟。
(二)傳統風俗受到強烈沖擊
隨著當地旅游業的發展,外來游客的增多,作為一個本來封閉,經濟水平相對落后的地區,受到了外界強烈影響,現代設施的運用,當地居民的生活方式,傳統習俗受到強烈的沖擊,并且在日益現代化的過程中,逐漸喪失。
(三)利益分配不均衡
村寨旅游開發涉及地方政府、當地居民、企業、旅游者及其他利益相關者。旅游業的受益面較為狹窄,分配不均衡。無論民族村寨的旅游開發采取哪一種開發模式,其中主要利益的只是歸于主要的小部分,民族村寨大多數村民參與旅游的層次比較低,比如村寨的衛生保潔,小商品的銷售,一般性的勞務服務等,收入較低。由于利益的分配不均,導致民族村寨的旅游業發展中造成了村民與村民之間,村寨與村寨之間以及旅游經營者與當地居民之間的矛盾越來越激烈。
(四)管理水平低,服務意識淡薄
很多民族村寨的管理不是由專業的管理公司負責,而是由村干部或者當地村民擔任,采用家庭式的經營管理方式,缺乏旅游業專業的運作與管理,管理能力較為有限,管理水平相對較低,旅游服務意識不高。
三.民族村寨可持續發展的路徑選擇
(一) 圍繞民族文化,旅、農、工、貿聯動發展
應發揮旅游的乘數效應和拉動功能,以旅游業為龍頭產業,帶動其它行業發展和生態保護協調進行,建立旅一農一工一貿聯動發展。一是發展第三產業,解決旅游者的“食、住、行、游、購、娛”六大問題,興建旅游設施、商業設施、文化娛樂設施;二是發展第一產業,興建農副產品基地、農業觀光基地,帶動農業產業化的發展;三是發展第二產業,開發各種旅游食品、飲料、紀念品等,對當地土特產進行深加工、精加工,力求上規模、上檔次;四是發揮旅游的牽線搭橋作用,讓旅游市場帶動信息、資金、技術等生產要素市場,促進資金、技術和人才的引進,讓民族文化轉化為產品,形成文化產業,加速民族村寨經濟的發展。
(二)開發中的利益協調措施
民族村寨旅游開發中相關利益主體的利益貫穿著旅游開發的整個過程,包括規劃、投資開發和經營管理等三個環節,因此,協調好各相關利益主體的利益關系需要從這幾個環節中進行。
1.規劃環節的協調
民族村寨旅游發展規劃不應只是一種規劃團隊(受托方)的行為,還應該是一種政府行為和社會行為,為此,上金貝民族村寨旅游開發應建立“開放式”的規劃體系,允許多重決策權威——政府、公眾、專家、企業的協調參與。此外,為了更好地服務社會,還應建立一種靈活的機制,使規劃者有能力在各部門的決策者之間進行協調,最終產生一個好規劃。這就要求做到:政府要高度重視當地民族村寨旅游規劃,做好協調配合工作;規劃者要立足民族村寨,深入挖掘民族文化的內涵,綜合各方要求,在條件允許的情況下,盡可能的發揮其專業優勢,探討民族文化資本化的途徑和方法,為民族村寨的可持續發展提供科學指導。
2.投資開發環節的協調
旅游投資開發是旅游開發的關鍵環節,是旅游開發和旅游活動實際存在的主要體現。圍繞著投資贏利問題等問題,投資開發環節主要體現為旅游企業及投資人是否樂意前來投資以及以何種形式投資旅游產業、各旅游利益主體在旅游開發中如何分工和如何分紅等實質性問題。對于民族村寨旅游開發而言,這個環節應該注意從以下幾個方面對各利益主體進行協調:創造良好的旅游投資環境、協調政府、投資方與民族村寨居民之間的關系、處理好民族村寨與周邊村寨的關系。
3.經營管理環節的協調
首先明確各利益主體在經營管理中作用和地位
在民族村寨旅游開發中,經常會發生多頭經營管理的現象,從而造成經營管理的混亂。通過利益主體的利益分析,了解各利益主體在旅游開發中利益訴求,為建立利益協調機構奠定基礎。
其次建立有效的經營管理協調機制
對于民族村寨的旅游開發,政府、開發商、規劃者都有利益表達的權利和機會,而當地居民的聲音往往被淹沒,但是,當地居民在民族村寨的旅游開發占據著極其重要的地位,因此,在這樣的一個經營管理協調機制中,應該賦予當地居民的權利表達,加強當地居民在經營管理體系的比重。
最后以股份合作制為基礎的收益分配
股份合作制的基本含義是“一種兼有資本合股和勞動聯合的經營的組織形式”,“是在所有制性質既定的前提下,對屬于不同所有者的各種生產要素加以組合和經營的形式”[24]。利益分配結構是否合理是決定公眾參與民族村寨旅游經營和保護民族村寨旅游資源積極性的重要因素。合理的利益分配是保證股份合作制經營企業長遠發展、股東眼前利益和長遠利益實現的重要機制。
這樣,國家、集體和個人可在民族村寨旅游開發中按照自己的股份獲得相應的收益,從而調動社區公眾參與的積極性,達到保護民族村寨旅游資源與環境的目的,實現民族村寨旅游與農村經濟的可持續發展。
(三)資源環境一一社區參與一一經濟發展一一管理監控持續調控措施
以保護民族村寨旅游資源及其生態環境為中心,以農村經濟發展為重點,由民族村寨社區共同參與旅游的開發與建設,以達到提高當地人口素質,改善農民生活質量,促進當地社會發展為目標,在管理體系的監控、協調下,實現旅游經濟與社區經濟互動持續發展。
在這里需要指出的是,保護民族村寨旅游資源及其生態環境不僅僅是指自然旅游資源,更重要的是保護民族文化及孕育此文化的環境,因為這是民族村寨旅游的靈魂所在,是民族村寨旅游可持續發展的根源所在。具體措施包括:建立民族文化保護工作站,由學者及當地居民組成,收集、整理并傳承民族文化;保護民族村寨中具有絕技、特殊工藝的老藝人、老工匠,記錄這些無形的民族文化并使之傳承下去是我們的責任所在;培養民族文化自己的傳承者,因此在旅游的發展過程中,注重當培養地居民的文化感情,實現文化自覺,建議在民族村寨中開設民族文化傳習館,從小抓起,保障民族文化傳承后繼有人。
四.結語
關鍵詞: 旅游小鎮;策劃;規劃
中圖分類號:G322文獻標識碼: A
一、美麗中國背景下旅游小鎮的發展趨勢
黨的十首次提出了“努力建設美麗中國”這一富有詩意的理念,努力建設“美麗中國”,意味著人民生活要美麗、環境要美麗,旅游業是生態文明與經濟發展的最佳結合點。新出臺的《國家新型城鎮化規劃》提出限制大城市人口規模,加快發展中小城市,發展旅游業是小鎮實現跨越式發展的一條重要途徑,特色旅游小鎮的開發有別于一般小鎮,需認清旅游小鎮的特點,創新規劃策略和技術。
二、旅游小鎮的特點
旅游小鎮是小城鎮的一種重要類型,是指依附于某類具有開發價值的自然景觀或人文景觀,并以為其開發或旅游服務為主的小城鎮。具有以下主要特點:
1、旅游小鎮環境優美,生態良好,文化民俗保留較好,具有發展旅游業的本底條件。
旅游小鎮最本質特征是以旅游業為支撐, 旅游產業是小鎮的支柱產業乃至主導產業。旅游小鎮必須具備三大要素,首先擁有具有旅游開發價值的自然景觀或人文景觀,生態環境良好,文化特色鮮明;其次區位條件滿足旅游開發的要求,如大城市或景區周邊或緊臨主要的交通干線或交通站點等,具有旅游市場客源及其便捷到達的前提條件;第三是當地政府及民眾具有旅游開發的意愿,并能通過各種方式,取得外部的技術及資金支持。
2、旅游小鎮現狀經濟基礎弱,基礎設施及服務設施建設落后。
由于工業等其他污染產業發展較少,旅游小鎮得以保持生態景觀環境,具有發展旅游業的良好基礎,同時小鎮的經濟發展水平較為落后,現狀的基礎設施和公共服務設施等方面欠缺,與旅游開發的高標準設施配置要求距離較遠。
3、旅游小鎮設施開發建設標準高,旅游開發對外來投資依賴大。
旅游的服務對象是來自于經濟相對發達的城市和地區,人們對旅游服務設施的便捷、舒適性和文化體驗性的要求甚至高于城市,旅游行業是對服務設施高敏感的行業,高標準的配置基礎設施和旅游服務設施是旅游小鎮發展的必然選擇,高標準必然高投入,旅游小鎮完全靠自身實現旅游開發的難度大,同時從外部環境來看,旅游業需要有超前的眼光和豐富的行業相關性,因此旅游開發的過程中外部資金和外來投資者都會對小鎮的開發產生深刻影響。
三、旅游小鎮的策劃
1、找魂――充分立足自身條件,找準旅游小鎮特色定位。
旅游小鎮的開發作為一個項目,要圍繞“5W1H”的線索,回答在哪里開發(where),什么時候開發(when),為什么開發(why),為誰開發(who),開發什么(what),怎樣開發(how)的問題。圍繞這樣的思考線索,立足自身條件,但不拘泥于周邊,從宏觀的角度尋求旅游小鎮的總體定位、市場定位和形象定位。
確定旅游小鎮的總體定位要“站得高、能落地”。深入分析小鎮的自然、生態、文化、景觀、民俗等資源,尤其是文化和民俗方面需深入挖掘,找到旅游小鎮不同于其他項目的特質,以此為切入點,盡量避免與周邊旅游項目開發的同質化競爭。
2、布點――策劃小鎮旅游產品體系,引爆旅游市場。
根據旅游小鎮的總體定位,層次化確定旅游產品的結構,如哪些是面向高端客群,哪些是面向大眾客群;確定核心旅游產品、引爆性的旅游產品、盈利性的旅游產品、配套性的旅游產品等。
旅游產品體系是對總體定位的落實和校正,旅游產品是否能支撐總體定位,反過來總體定位是否有條件能夠實實在在的落在旅游產品上,這是旅游開發成功的關鍵一環,二者有機結合,才能保證后續規劃、設計、建設等工作取得預期的結果。
3、運營――制定實施策略,保證小鎮旅游可持續發展。
小鎮的運營包括很多方面,其中有三個問題需要重點解決。首要一點是民生問題,旅游小鎮開發的主體涉及政府、開發商、居民,旅游業的發展會帶動收入提高并創造新的就業機會,同時在旅游開發中三者存在利益博弈關系,居民在各方中處于弱勢地位,因此政府需要將民生問題作為旅游開發重點考慮的問題,在城市發展與旅游發展之間建立良性關系,多方共贏是旅游業可持續發展的基礎;其次是季節問題,季節性是大多數旅游地的典型特征,旺季欣欣向榮,淡季門可羅雀,旅游產品的設置和后期運營盡量延長旅游旺季,并設置可行的四季旅游產品和旅游服務;第三是開發時序問題,旅游小鎮的開發有別于旅游城市的“大而全”,追求“小而精”,前期開發可以了解旅游市場對產品的需求,指導后續開發,同時精雕細琢、原汁原味的品質更是凸顯旅游小鎮魅力的靈魂所在。
四、旅游小鎮的規劃
1、規劃體系――城市與旅游規劃體系有機結合。
旅游小鎮為的規劃需要將城鎮規劃體系和旅游規劃體系有機結合。城市規劃師在旅游策劃方面的欠缺,導致只見建筑不見靈魂,對市場和產品的缺乏考慮,會造成項目的整體失??;旅游策劃師對城市規劃體系缺乏了解,響亮的定位,炫目的產品得不到空間落實,也無法實現初衷,因此旅游小鎮的開發需策劃先行,規劃跟進,立得了意,落得了地。
2、景觀風貌――文化筑魂,設計遵循文化。
旅游小鎮的規劃設計一定要避免千城一面,盲目國際化。對旅游地來說,游客的興趣點在于發現環境、文化的差異,旅游小鎮要吸引游客,文化特色是關鍵。空間氛圍的營造給游客很強的代入感,建筑語匯、景觀小品、室內裝飾中的文化要素,是旅游規劃設計中需要重點研究和挖掘的創作素材。
3、設施配置――設施超前,服務共享。
基于旅游服務對“吃、住、行、游、娛、購”六大要素,旅游小鎮配套設施無論是從種類還是數量,都高于普通小城鎮的標準,因此服務設施指標的選取不能完全按照《鎮規劃標準》確定,要綜合考慮常住人口和流動人口(包括旅游人口及因旅游發展吸納的外來就業人口等),進行科學的計算。旅游小鎮生態為基,小鎮旅游人口的確定要充分考慮到小鎮的生態承載能力,旅游設施的配置科學合理,適當留有余量,杜絕浪費。
五、結論與建議
旅游小鎮的工作框架與技術路線框圖
旅游小鎮具有自身的鮮明特性,不能直接套用小城鎮的規劃編制方法和建設標準,需要策劃先行,找準小鎮的定位和靈魂,在此基礎上進一步完善旅游小鎮的產品體系和實施策略,規劃設計才有的放矢,具有落地性和可實施性。旅游小鎮的市場引爆和品牌效應,必將帶動旅游小鎮實現真正意義的跨越式經濟發展。
參考文獻:
1、中國城市規劃設計研究院等編.小城鎮規劃標準研究.北京:中國建筑工業出版社,2002:89.
論文摘 要:非物質文化遺產的旅游開發對弘揚傳統文化、保持民族文化個性具有重要的意義。針對中國非物質文化遺產的生存與發展現狀,將非物質文化遺產推向市場,進行適度的旅游開發便成為目前公認的一種有效的保護方式。以旅游業的發展帶動保護工作的更好開展保護和傳承本民族的傳統文化,具有重大的現實意義,也成為一種必然的趨勢。
保護和開發非物質文化遺產對弘揚傳統文化、保持民族文化個性具有重要的意義,將非物質文化遺產作為一種獨特的文化資源借助旅游加以開發、利用與發展,這將成為非物質文化遺產適應現代社會并得以發展的重要途徑。
一、中國非物質文化遺產旅游開發現狀及存在問題
(一)中國非物質文化遺產旅游開發現狀
隨著世界、國家和各級非物質文化遺產名錄的相繼建立,非物質文化遺產引起了人們的廣泛關注,列入名錄的遺產項目給遺產地帶來的知名度的提高和人們對不同文化現象的好奇與探究是必然的,無形中促進了旅游目的地的發展。
中國非物質文化遺產基本集中在偏遠地區和較為落后的西部地區,改革開放以來,民族地區充分利用黨和國家的民族政策,加大了對民族文化旅游的開發力度,并取得了一定的成績。以民族成分構成最多、非物質文化遺產最為豐富的云南省為例,云南省率先確立了“文化立省”大戰略,旅游業作為云南省文化產業的主導行業,并成為該省經濟發展的重要支柱產業。云南省還設計了多條民族文化旅游線路,如西雙版納的潑水節、“二月街”民族節、苗族“趕花節”等。
(二)中國非物質文化遺產旅游開發存在問題
1.生存環境惡化,開發工作困難
中國非物質文化遺產種類繁多,是中華民族五千年以來創造的極其豐富和寶貴的文化財富。但是我國非物質文化遺產面臨的最大威脅就是逐漸失去其賴以產生、發展的社會環境,文化生態環境發生了變化。社會條件的變遷、技術的發展使一些非物質文化遺產不再適應社會發展的需要而逐漸地被人們所忽視。因此在開發的過程中存在諸多困難,第一,是對于我國的非物質文化遺產整體狀況、存在種類、數量和消失的狀況等認識不清,調查了解和掌握不夠;第二,非物質文化遺產保護缺乏法律依據,現有的法律法規,不能適應中國非物質文化遺產保護工作的需要;第三,缺乏非物質文化遺產保護的教育及人才培養體系。
2.開發模式單一,缺少吸引力
非物質文化遺產旅游的興起,在一定程度上刺激遺產地居民大打“旅游牌”的信心和決心。但在旅游規劃過程中,遺產地居民的極大熱情往往會導致對科學規劃工作的干擾。近年來,以非物質文化遺產為依托的民俗村、寨、博物館在一些地區比較時髦,致使有關民族文化旅游的人造景觀越建越多,且形式上大多雷同。長此以往,勢必造成人造景觀泛濫,導致其吸引力大大降低。不僅發揮不了非物質文化遺產的吸引力,反而會使遺產地背上沉重的經濟負擔。
3.資金投入不夠,開發力度不足
非物質文化遺產保存得較好的地方一般都位于西部地區或偏遠的民族地區,而“老、少、邊、窮”一直是用來特指這些地區的同義語。民族文化資源豐富,卻沒有充足的資金投入進行開發,則不可能變成現實的旅游產品。由于缺少資金,導致整體接待水平偏低,配套設施不完善,影響開發力度,大部分非物質文化遺產旅游資源至今還未開發利用。多數地方沒能把非物質文化遺產開發工作擺上重要的位置,不能正面主導、參與這項工作。
二、中國非物質文化遺產旅游開發的必要性
旅游開發是傳承和保護非物質文化遺產的有效手段,只有采用開發式的保護措施,文化遺產才會活生生的傳承下去,才不會讓我們的文化遺產消失。于是非物質文化遺產的保護性旅游開發成為一種必然的發展趨勢。 轉貼于
(一)旅游開發有助于保護和弘揚民族傳統文化
一個地區的旅游業越發達,當地居民以及城鄉居民的收入水平就越是依賴于旅游業,他們對當地的文化和自然環境就越重視,自然也就會自愿和竭力地加以保護。事實上,許多瀕臨滅絕的民間工藝品、傳統食品、戲劇曲藝、民風民俗等就是在這種背景下,才得到重新發掘、整理、更新和提高的。如果這種源于經濟原因的傳統文化保護意識能夠同提高人民的文化教育水平相聯系,則這種保護就將獲得更為有力的保證。
(二)旅游開發可以為保護提供資金支持
非物質文化遺產是發展旅游業的重要資源,發展旅游業,資源是基礎,吸引力是關鍵。將非物質文化遺產的保護與旅游開發有機結合起來,不僅有利于對非物質文化遺產的傳承與發展、有利于弘揚地方與傳統文化,進一步惠及當地的經濟發展。如過去對非物質文化遺產的保護都是靠國家或地方政府十分有限的財政撥款,旱澇不保,難以起到有效的保護作用,而通過發展旅游業,可以將參觀游覽的門票等旅游收入,全部或部分地用于對這些非物質文化遺產的保護工作,從而使得保護工作有了更充足的資金。
(三)旅游開發有利于非物質文化遺產的傳承
近年來,隨著旅游業對國家經濟建設的重大貢獻,民族文化因它在旅游市場上占據的優勢而成為重要的旅游資源被開發利用。許多原先幾乎被拋棄的文化遺產不僅隨著民族旅游文化的商品化而獲得了新生,而且成為獨具特色的文化旅游資源。通過這些具有民族歷史價值的人文旅游景觀的再現和重組,一方面展示了少數民族自身文化智慧和創造力,重新喚起了各民族成員的歷史記憶,增強了內聚力、自信心和自豪感,從而塑造出良好的形象;另一方面,也使得主流文化群體的旅游者在民族旅游中獲得對少數民族文化的新的認知和再認識,總之,民族旅游文化的商品化推動了各民族傳統文化的復興,增強了民族自信心和自豪感,有利于民族傳統文化變遷朝著健康的方向進行。
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1.1 功夫茶文化的基本論述
中國的茶道雖然興于盛唐時期,但是功夫茶到宋代達到盛世。宋代將品茶藝術傳承下去并使之發揚光大。宋代文學家蘇轍曾有詩曰:傾身事茶不知勞。由此可見功夫茶在宋代的地位。從宋代至今日一直最有名氣的就屬潮汕的功夫茶,所謂功夫茶,并不是一種茶葉或茶類的名字。而是指一種泡茶的技術手法。功夫茶之所以叫功夫茶,是因為這種泡茶的方式特別的講究。操作起來需要一定的技術和手法,并且功夫茶講求的更是一種精神和禮儀,這是一種學問更是一種功夫。
1.2 體驗經濟與旅游開發論述
國外關于體驗經濟的論述比中國提出的要早一些,波士頓早在二十世紀六十年代就提出了體驗旅游的概念,并把此概念定義為了一種流行的消費行為,并在二十世紀末提出了體驗經濟是一種以客戶為中心并反映人們消費行為和心理的第四個經濟發展階段。雖然中國在二十世紀末也曾提出過旅游體驗的這一理論,但是至今還沒有很明確的概念,那么在中國所謂體驗旅游基本上指繼觀光旅游和休閑旅游之后的一種以追求快樂為目的的一種旅游方式,同時也代表著旅游者的消費觀念和心理的成熟。
1.3 茶文化旅游概況論述
關于我國茶文化旅游的開發問題的研究主要有兩個方面,一方面是指宏觀上茶文化的研究,我國有很多關于茶文化旅游的問題進行有針對性的分析并也給予了一些解決方案,同時也預測了相關茶文化旅游開發的方向,并且也從各個方面進行了研究和分析。另一方面是從微觀的角度來研究我國茶文化旅游,此種方法主要是找到不同的地區做研究,并根據具體問題具體分析的原則進行研究,有茶文化旅游的地方也都有了一定的成果,但是其成果卻是有好有壞,所以,有關專家就要更深入的研究我國茶文化旅游業產品和模式的開發了。
2 體驗經濟理論背景下功夫茶文化旅游開發的現狀
2.1 國內體驗經濟理論下的茶文化旅游的研究現狀
我國在提出發展經濟茶文化旅游策略的同時將我國功夫茶文化和體驗經濟理論相結合,并深入研究茶文化關于體驗的各種功能,例如,休閑娛樂功能、健身體驗功能、審美體驗功能等等。并在茶文化旅游開發的過程中,避免狹義的開發,應當給茶文化旅游構建一個積極并廣闊的平臺,并利用旅游業更好地去繼承和發揚我國功夫茶文化。
2.2 我國功夫茶文化旅游開發問題的分析
自改革改革開放以來,我國旅游業發展較為迅速,我國功夫茶文化也是比較受歡迎,但是,在茶文化和旅游開發上還是不可避免的存在這一定的問題,主要表現在以下三個方面:
2.2.1 旅游規劃開發者沒有更深層次挖掘我國的茶文化。我國功夫茶文化承載著我國深厚的歷史文化和豐富的民族精神,但是,我國茶文化旅游開發商并沒有足夠的了解我國茶文化的內涵,同時研究挖掘的力度也是不夠,所以推出的茶文化旅游產品就總會有一些問題,例如,旅游產品茶文化含量少、沒有足夠的文化特色、主題和品牌也不是很鮮明等;還有因為旅游規劃者和開發商們沒有足夠的創新的意識,所有的旅游項目都存在一定的雷同現象,很多的就是購買茶葉和游覽觀光等項目,不能滿足游客的體驗心理。
2.2.2 旅游規劃開發者不夠重視游客的參與心理。隨著我國經濟的發展和人民生活水平的提高,游客們在旅游的過程中更希望旅游項目積多種多樣又要很有特色,在體驗經濟理論的背景下,游客們更想進行具有體驗性的消費,但是我國旅游規劃者和開發商并沒有很重視游客們的參與心理,有些開發商只是為了營利,讓游客不停的購買茶葉,但是,旅游六大要素中,除了食、住、行、游、購之外,還有娛,所以,開發商們要以長遠的眼光來看,多多重視一下游客們的參與心理。
2.2.3 旅游資源開發的整合度低并宣傳力度也不夠。茶文化旅游開發的主要目的就是把中國的功夫茶文化繼續傳承下去并發揚光大的同時做到提高歷史文化的經濟價值,但當前的旅游開發商對于茶文化這個資源開發的力度不夠,整合度也比較低,沒有很好的將茶文化和當地的民族風俗文化聯系在一起,這樣就很難使我國經濟、環境、文化和社會效益進行有效的統一,對我國功夫茶文化的開發力度不夠,這就很難使產品和項目豐富起來,從長遠利益上來講,這將難以使我國茶文化旅游業持續健康發展。
3 體驗經濟理論背景下功夫茶文化旅游開發模式探索
3.1 增強功夫茶文化旅游體驗性
3.1.1 注重游客的參與體驗性。我國傳統經濟模式下的茶文化旅游主要是大力度的開發旅游產品的功能,注重產品的包裝從而走價格的路線,而現在體驗經濟理論背景下,我國茶文化旅游的開發就要從生活的角度出發,要更注重游客的參與度和感官體驗度,從這個角度來改變傳統的消費模式,并更好地開發茶文化旅游的項目和產品。然而,在體驗經濟理論的背景下不能把每個旅游者都當作是消費者來看,而是要以消費者為中心,讓消費者體驗消費的過程,滿足他們的參與體驗度。
3.1.2 豐富體驗活動的內容形式。茶文化的旅游開發的過程中,不能僅停留在場景化的體驗上,還要利用歷史的真實再現和人文構造等一些科技手段,把地方的民俗民風融合進來,提高茶文化旅游的吸引力。同時還要在茶園、茶博物館和茶樓的基礎上融合其他的文化元素,例如,讓游客參與在茶園中管理,游覽的過程中也可以進行采茶的項目、在茶樓喝茶的時候,表演一些當地民族的舞蹈、歌曲或者是古典樂器,讓游客們欣賞,這樣就有利于旅游的回頭率的提高,從而,更進一步的實現旅游的可持續發展。
3.2 開發茶文化旅游創意新模式
3.2.1 文化主題以及文化創意模式的開發。在體驗經濟理論的背景下,越來越多的游客鐘情于文化主題和文化創新模式的旅游了。在茶文化旅游的規劃的開發中我們也可以參考這種旅游模式,在以功夫茶文化為主題的同時,可融入其他的休閑娛樂以及養生文化等因素進去,讓游客們以體驗為主,從而獲得獨特的功夫茶文化上的體驗,同時更要注重文化創意的開展。我們可以利用高科技的手段來進行茶文化和民族文化的整合,再加工,例如,可以借助高科技燈光舞蹈美化的技術,將功夫茶文化更生動、更實在地展現在游客面前,做到創意文化和旅游產業的完美結合。
3.2.2 現代商務度假以及養生健康模式的開發。功夫茶文化既可以養生又可以怡情,所以,茶文化的旅游就可以融入現代商務度假和健康養生的旅游模式了。由于現在人們的生活步伐過快,壓力也比較大,所以,就需要依托空氣清新和風景怡人的茶文化旅游這一項目來緩解人們的壓力,從而達到養生的效果。
3.2.3 以故事為主題的旅游模式的開發。這種模式一定要有一些娛樂性質,可以結合功夫茶文化的歷史和傳說并結合茶區的自然風光,構建一個具有戲劇性的故事,從而在表現茶文化主題的同時也可以做到豐富茶文化旅游的內容。
3.3 構建功夫茶文化旅游開發新平臺
3.3.1 基礎設施的建設同步發展。因為茶文化的旅游資源多在高山地區,有可能交通和通信等基礎設施的建設還不夠完善,所以在茶文化旅游開發之前就要爭取政府進行一定的財力和政策的支持,在初期設施完善的條件下才可以吸引一定的游客量來旅游觀光。
3.3.2 加強功夫茶文化旅游的特色開發。例如,開發具有文化特色的旅游紀念品,尤其是有名有優質的特產。從而豐富旅游市場的發展,提高游客的滿意度。另外旅游開發商和旅游企業不要只受利益的驅動,對景區過度開發,這樣會造成游客體驗的負面影響。所以,茶文化旅游可以在特色文化建設上來避免開發商的過度開發。
3.3.3 注重旅游區宣傳力度的加強。我們可以利用各種合理的手段來進行茶文化旅游的宣傳,例如,在電視臺播廣告、雜志宣傳、利用網絡進行宣傳、分發旅游小冊子或者是舉辦一些茶文化旅游節等。還可以找明星代言擴大景區宣傳的影響力。